白 甘口:ワインの市場 カツオ
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【ふるさと納税】鹿児島県指宿産!指宿の定番!カツオ腹皮(5枚入り×2枚)とすり身(計1.6kg)のセット! 鹿児島産 魚 魚介 すり身 すりみ シイラ アジ イワシ さつま揚げ ハンバーグ つみれ 鰹 カツオ 腹皮 おつまみ おかず 冷凍 小分け セット 詰合せ【七宝 篠原商店】 | 10,000 円 | 込 | 鹿児島県指宿市 | |
商品説明 指宿ではお馴染みの『カツオ腹皮』は、カツオの腹の身の部分です。 一番脂がのっている部位で、マグロで言えばトロの部分。 ほどよい塩味と鰹の旨味が凝縮された『カツオ腹皮』は、カツオの脂のジューシーさがたまらない、指宿のソウルフードです。 七宝篠原商店の『カツオ腹皮』は、主に山川港で水揚げされたカツオを使用しており、加工は全て手作業で行っています。 生の鰹に塩をまぶし、数時間おいてから塩抜きし、その後、こだわりの天日干し。お天気が良くないと作れない逸品です。 また最も大事な塩の量は、季節によって変えています。まさにプロの技と伝統の調合で仕上げた『カツオ腹皮』です。 『すり身』のセットは、自宅で揚げるだけで、簡単に美味しいさつま揚げが出来上がります。 山川港で水揚げされた魚を中心に、「シイラ」・「アジ」・「イワシ」の素材に合わせた独自の味付けで美味しく仕上げました。 化学調味料は一切使用・・・(以下省略) |
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