赤ワイン：ワインの市場 科学・医学・技術

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	初歩からわかる超ワイン入門 ワインのコツがひとめでわかる （主婦の友ベストbooks） [ 種本祐子 ]	1,320 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	ワインのコツがひとめでわかる 主婦の友ベストbooks 種本祐子 主婦の友社ショホ カラ ワカル チョウ ワイン ニュウモン タネモト,ユウコ 発行年月：2006年01月 ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784072498118 種本祐子（タネモトユウコ） 日本ソムリエ協会シニアワインアドバイザー。株式会社ヴィノスやまざき専務取締役。自分の舌で選んだ高品質の無名ワインを10年前より直輸入し業界の注目を集めており、全国でワインの啓蒙活動なども行っている。直営ショップを渋谷・広尾・小田原・静岡に展開。他レストラン、高級スーパーのワインコンサルティング（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ワインの品種を知るーとにかく、好みの品種をマスターしましょう（白ワイン／赤ワイン）／2　世界のワインを知るー世界・ワインの産地（フランス／イタリア／スペイン　ほか）･･･(以下省略)
	初歩からわかる超ワイン入門 お気に入りの1本に出会える！ （主婦の友ポケットbooks） [ 主婦の友社 ]	935 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	お気に入りの1本に出会える！ 主婦の友ポケットbooks 主婦の友社 種本祐子 主婦の友社ショホ カラ ワカル チョウ ワイン ニュウモン シュフ ノ トモシャ タネモト,ユウコ 発行年月：2007年01月 ページ数：255p サイズ：単行本 ISBN：9784072548417 種本祐子（タネモトユウコ） 日本ソムリエ協会シニアワインアドバイザー。株式会社ヴィノスやまざき専務取締役。自分の舌で選んだ高品質の無名ワインを10年前より直輸入し業界の注目を集めており、全国でワインの啓蒙活動なども行っている。他レストラン、高級スーパーのワインコンサルティング（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ワインを知る7つのキーワード（ワインの種類／ワインの選び方／ワインの適温　ほか）／2　好きなぶどう品種を見つけよう（白ワイン用ぶどうの品種／赤ワイン用ぶどうの品種）／3　世界･･･(以下省略)
	アロマパレットで遊ぶ ワインの香りの七原色 [ 富永敬俊 ]	1,540 円	込	楽天ブックス
	ワインの香りの七原色 富永敬俊 ワイン王国 ステレオサウンドアロマ パレット デ アソブ トミナガ,タカトシ 発行年月：2006年07月 ページ数：197p サイズ：単行本 ISBN：9784880731544 富永敬俊（トミナガタカトシ） 1955年東京生まれ。98年に「白ワインの魔術師」と呼ばれるボルドー第二大学醸造学部のデゥニ・デュブルデュー教授の指導のもと、ソーヴィニヨン・ブランのアロマの同定とその生成メカニズムのテーマで醸造学博士号を取得。目下、ソーヴィニヨン・ブラン果汁中のアロマティック・ポテンシャル増大に向けた醸造テクニックをテーマに博士課程の学生と奮戦中。また樽熟成した赤ワイン中の新規アロマの発見にも意欲的に取り組む。よってアロマパレットの「アンビルマティック・アロマ」は著者の得意分野である。2000年、フランス、アカデミー・アモリムより「ソーヴィニヨン・ブランの特徴的な香･･･(以下省略)
	奇跡のシェフ 末期がん宣告から13年。オレがたどり着いた死なない [ 神尾哲男 ]	1,540 円	込	楽天ブックス
	末期がん宣告から13年。オレがたどり着いた死なない 神尾哲男 上毛新聞社キセキ ノ シェフ カミオ,テツオ 発行年月：2016年04月 ページ数：135p サイズ：単行本 ISBN：9784863521520 ソース（万能うまみ調味料／出汁　ほか）／野菜（ラタトゥイユニース風／ロールキャベツトマト煮込み　ほか）／魚（鮭フレーク／ホタテとサーモンのカルパッチョ　ほか）／肉（鶏胸肉ソテーバルサミコソース／鶏もも肉の赤ワイン煮　ほか）／パスタ（ペンネ・アラビアータ／スパゲティ・ペペロンチーノ　ほか）／スープ（ジャガイモのスープ／カボチャのスープ　ほか）／ドレッシング（柑橘系ドレッシング／ニンジンと各種野菜のドレッシング　ほか）／調味料（塩／醤油　ほか） 自らの身体で、さまざまな食事療法を実践。2016年の今も元気に、自転車に乗って前橋の街を走り回る…そんな神尾シェフが末期がんになってから実践して･･･(以下省略)
	ボルドー基本ブック （Winart　book） [ Winart編集部 ]	1,980 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	Winart　book Winart編集部 美術出版社ボルドー キホン ブック ワイナート ヘンシュウブ 発行年月：2008年11月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784568503722 第1章　アペラシオンを知る（左岸の赤ワイン／右岸の赤ワイン／白ワイン）／第2章　ボルドーワインをもっと深める（品種研究／ヴィンテージ再考／ボルドーの歴史と現在）／第3章　格付けシャトーを知る（メドック格付け61シャトー名鑑／『神の雫』原作者が飲んで語った！メドック格付け「兄弟シャトー」キャラクター対決／ボルドー格付けシャトークイズ） ワイン雑誌「ワイナート」の基本ブックシリーズ第二弾。ワインの基本、ボルドーがわかる。付録には「これさえ読めばツウぶれるボルドー有名シャトー60」「ボルドー便利帳〜買う、行く、知るためのインフォメーション」。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワ･･･(以下省略)
	誰でもできる手づくりワイン 仕込み2時間2か月で飲みごろ [ 永田十蔵 ]	1,414 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	仕込み2時間2か月で飲みごろ 永田十蔵 農山漁村文化協会ダレ デモ デキル テズクリ ワイン ナガタ,ジュウゾウ 発行年月：2006年01月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784540060939 永田十蔵（ナガタジュウゾウ） 福岡県出身。30歳の頃から西洋種のブドウや日本の野生ブドウを栽培し、ワインの研究を行なってきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　ワインつくりの基礎知識（ワイン発酵のメカニズム／酵母の種類／糖度とアルコール度数の関係　ほか）／第2章　ワインつくりの実際ー市販の生食用ブドウでつくる（赤ワインつくり／白ワインつくり）／第3章　ワイナリーを超えるヤマブドウワインつくり（ヤマブドウワインつくり） ブドウの品種、アルコール度数、甘口から辛口まで、いろいろなパターンのワインを自分好みに応じて自由自在に作り出す。 本 美容・暮･･･(以下省略)
	10種のぶどうでわかるワイン [ 石田 博 ]	1,650 円	込	楽天ブックス
	石田 博 日本経済新聞出版社ジュッシュルイノブドウデワカルワイン イシダ ヒロシ 発行年月：2013年08月 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784532168872 石田博（イシダヒロシ） 1969年東京都生まれ。90年ホテルニューオータニ入社。94年よりレストラントゥール・ダルジャン配属、フランス伝統の料理とサービスを学び、ソムリエとしてのキャリアをスタート。96年・98年の全日本最優秀ソムリエコンクールで優勝し、98年世界最優秀ソムリエコンクール日本代表となる。2000年、同コンクール第3位入賞（日本人での入賞は2名のみ）。04年ベージュアラン・デュカス東京へ移り、08年より同社総支配人に就任する。11年2月よりレストランアイ（神宮前）のシェフソムリエとして勤めるかたわら、ホテル日航東京（台場）の顧問、一般社団法人日本ソムリエ協会常任理事および技術研究部部長を務める（･･･(以下省略)
	ワイン力をアップするテイスティングワークブック（1） ソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパートワインの試験 （Winart　book） [ 塚本悦子 ]	1,980 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	ソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパートワインの試験 Winart　book 塚本悦子 美術出版社ワインリョク オ アップスル テイスティング ワークブック ツカモト,エツコ 発行年月：2010年04月 ページ数：143p サイズ：単行本 ISBN：9784568504156 塚本悦子（ツカモトエツコ） ワインコーディネーター、ワインライター。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー。『ワイナート』など各誌で執筆。複数のワインスクールで試験対策講座の講師を務め、多くの合格者を送り出している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 一次試験対策講座（白ワインのテイスティング／赤ワインのテイスティング／産地による風味の違い／ボディによる風味の違い／ロゼとスパークリング　ほか）／二次試験対策講座（傾向と対策／スティルワインの利き酒模擬問題）／付録　ビジュアルつきで覚え･･･(以下省略)
	イタリアワイン図鑑 イタリアワインのすべてを知る永久保存版 [ ステーファノ・フランカヴィッラ ]	5,238 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	イタリアワインのすべてを知る永久保存版 ステーファノ・フランカヴィッラ 内藤和雄 ネコ・パブリッシングBKSCPN_【高額商品】 イタリア ワイン ズカン フランカヴィッラ,ステーファノ ナイトウ,カズオ 発行年月：2007年05月 ページ数：900p サイズ：単行本 ISBN：9784777051885 内藤和雄（ナイトウカズオ） 1964年愛知県生まれ。東京・西麻布のリストランテ「ヴィーノ・デッラ・パーチェ」のソムリエを務める。JSA認定ソムリエ。1987年より定期的にイタリアに渡り、イタリア全州を行脚し、各地域のワイン・料理・風土を学ぶ。渡伊歴は30回以上を数える。アカデミー・デュ・ヴァン東京校講師を務める他、イタリアワイン関連の監修・執筆などを手掛ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 赤ワイン／白ワイン／デザートワイン／スプマンテ／付録 一度は味わうべ･･･(以下省略)
	ワインの基礎知識 知りたいことが初歩から学べるハンドブック [ 若生ゆき絵 ]	1,650 円	込	楽天ブックス
	知りたいことが初歩から学べるハンドブック 若生ゆき絵 新星出版社ワイン ノ キソ チシキ ワコウ,ユキエ 発行年月：2011年12月 予約締切日：2011年12月06日 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784405092150 付属資料：別冊1 若生ゆき絵（ワコウユキエ） 23歳のときに渡仏し、ボルドー第2大学ワイン醸造学部に入学、フランス国家認定ワイン醸造士を取得。シャトー・ラ・フルール・ペトリュス（ボルドー・ポムロール）で研修をした後、エタブリスモン・テュヌヴァン社へ入社、シャトー・ド・ヴァランドロー（ボルドー・サンテミリオン）やマロジャリア（ボルドー・マルゴー）などでワイン造りに携わる。帰国してからは山梨・勝沼のワイナリーにて勤務。その後、ワインの輸入・卸売・小売の現場を経て、現在はワイン専門のネットショップでの商品開発およびテイスターを務める（本データはこの書籍が刊･･･(以下省略)
	「サラダ油」をやめれば脳がボケずに血管も詰まらない！ 脳科学専門医だからわかる、“認知症”と“動脈硬化” [ 山嶋哲盛 ]	1,210 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	脳科学専門医だからわかる、“認知症”と“動脈硬化” 山嶋哲盛 ワニブックスサラダユ オ ヤメレバ ノウ ガ ボケズ ニ ケッカン モ ツマラナイ ヤマシマ,テツモリ 発行年月：2014年12月 ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784847092909 山嶋哲盛（ヤマシマテツモリ） 医学博士。脳科学専門医。金沢市生まれ。1975年、金沢大学医学部卒業、1979年、金沢大学大学院医学系研究科修了。その後、金沢大学医学部付属病院医局長、金沢大学医学部助教授などを歴任。現在、金沢大学大学院医薬保健学総合研究科・再生脳外科科長をつとめ、また金沢大学病院、南ヶ丘病院にて、「高次脳機能障害」専門外来で診療を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　今すぐできる！サラダ油をやめて、脳と血管を守る10の習慣（家にあるサラダ油を捨てなさい／「1cc＝10円程度･･･(以下省略)
	コレステロールをしっかり下げるコツがわかる本 あなたの危険度と改善法がわかる！ （学研実用BEST） [ 板倉弘重 ]	1,320 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	あなたの危険度と改善法がわかる！ 学研実用BEST 板倉弘重 学研パブリッシング Gakkenコレステロール オ シッカリ サゲル コツ ガ ワカル ホン イタクラ,ヒロシゲ 発行年月：2010年12月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784054047419 板倉弘重（イタクラヒロシゲ） 茨城キリスト教大学名誉教授、日本臨床栄養学会理事長、品川イーストワンメディカルクリニック名誉理事長。東京大学医学部卒業。抗酸化物質研究の第一人者で、赤ワインやココアに含まれるポリフェリールの効用を発見（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　これだけは知っておきたいコレステロールの基礎知識／2　食事で下げようコレステロール／3　コレステロールを下げる食材選びと食べ方ルール／4　運動で下げようコレステロール／5　日常生活の見直しでコレステロール改善／6　ツボで血行･･･(以下省略)
	気になる血糖値をぐんぐん下げる大百科 自分でできる、自宅でできる身近な特効食材と簡単動作 （主婦の友新実用books） [ 主婦の友社 ]	1,430 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	自分でできる、自宅でできる身近な特効食材と簡単動作 主婦の友新実用books 主婦の友社 板倉弘重 主婦の友社代謝障害　糖尿病 キニナル ケットウチ オ グングン サゲル ダイヒャッカ シュフ ノ トモシャ イタクラ,ヒロシゲ 発行年月：2006年11月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784072518830 板倉弘重（イタクラヒロシゲ） 茨城キリスト教大学教授・医学博士。東京大学医学部卒業後、カリフォルニア大学心臓血管研究所研究員、東大医学部講師を経て、国立健康・栄養研究所臨床栄養部長に。現在は、同研究所名誉所員、日本臨床栄養学会理事長などをつとめ、品川イーストワンメディカルクリニックでは診療も行っている。赤ワインやココアに含まれるポリフェノールについて研究し、その効果を世界に広めた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　気になる血糖値を正し･･･(以下省略)
	幹細胞　活性化で若返り！　夢をかなえる5つの方法とは [ 日比野 佐和子 ]	1,430 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	日比野 佐和子 講談社ビーシーカンサイボウ カッセイカデワカガエリ! ユメヲカナエル5ツノホウホウトハ ヒビノ サワコ 発行年月：2019年04月03日 予約締切日：2019年03月18日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784065156285 日比野佐和子（ヒビノサワコ） 医師・医学博士。日本抗加齢医学専門医（アンチエイジング専門医）、医学博士。医療法人社団康梓会Y’sサイエンスクリニック統括院長、大阪大学大学院医学系研究科臨床遺伝子治療学特任准教授、日本化粧療法医学会副理事長、世界中医薬学会連合会（WFCMS）理事、アジア・オセアニア抗衰老促進協会理事長。内科医、皮膚科医、眼科医、アンチエイジングドクター（日本抗加齢医学会専門医）。同志社大学アンチエイジングリサーチセンター講師、森ノ宮医療大学保健医療学部准教授、（財）ルイ・パストゥール医学研究センター基礎研究部アンチ･･･(以下省略)
	テイスティング＆スタディ90日間ワイン基礎レッスン 試飲しながら知識が身につく、速習ワイン教本 （Winart　book） [ 塚本悦子 ]	2,420 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	試飲しながら知識が身につく、速習ワイン教本 Winart　book 塚本悦子 美術出版社テイスティング アンド スタディ クジュウニチカン ワイン キソ レッスン ツカモト,エツコ 発行年月：2009年03月 ページ数：187p サイズ：単行本 ISBN：9784568503845 塚本悦子（ツカモトエツコ） ワインコーディネーター、ワインライター。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー。『ワイナート』など各誌で執筆。複数のワインスクールで試験対策講座の講師を務め、多くの合格者を送り出している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ワインの基本の基本に関する素朴な疑問／酒類の分類、ワインの分類／ワインの産地ーどのようにワインの産地は広がったのか？／ワインのラベルの読み方／上手なワイン選びのコツーワインの買い方、選び方／ワインを美味しく飲むために／ワインの飲み頃／ワイ･･･(以下省略)
	脳は楽観的に考える [ ターリ・シャーロット ]	2,750 円	込	楽天ブックス
	ターリ・シャーロット 斉藤隆央 柏書房ノウ ワ ラッカンテキ ニ カンガエル シャーロット,ターリ サイトウ,タカオ 発行年月：2013年07月 ページ数：327p サイズ：単行本 ISBN：9784760142927 シャーロット，ターリ（Sharot,Tali） ロンドン大学ユニヴァーシティ・カレッジのウェルカム・トラスト・センターの研究員。ニューヨーク大学で心理学と神経科学の博士号を修得。『タイム』『ニューサイエンティスト』『ニューヨーク・タイムズ』などで楽観性、記憶、感情の研究に基づいた記事を書いている 斉藤隆央（サイトウタカオ） 1967年生まれ。東京大学工学部工業化学科卒業。化学メーカー勤務を経て、現在は翻訳業に専念（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） どちらが上？人間の脳が起こす錯覚／動物は今のことしか考えられないのか？未来を見越す行動の進化／楽観性･･･(以下省略)
	知識ゼロからのプレミアムワイン入門 [ 弘兼憲史 ]	1,320 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	弘兼憲史 幻冬舎チシキ ゼロ カラノ プレミアム ワイン ニュウモン ヒロカネ,ケンシ 発行年月：2007年11月 ページ数：158p サイズ：単行本 ISBN：9784344901131 弘兼憲史（ヒロカネケンシ） 1947年山口県生まれ。早稲田大学法学部卒。松下電器産業販売助成部に勤務。退社後、76年漫画家デビュー。以後、人間や社会を鋭く描く作品で、多くのファンを魅了し続けている。小学館漫画賞、講談社漫画賞の両賞を受賞。家庭では二児の父、奥様は同業の柴門ふみさん（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　自然と人間の英知がつくりあげた世界に冠たるフランスの赤（ボルドー地方／五大シャトー／ボルドー地方／メドック地区　ほか）／第2章　カリフォルニア、イタリア、スペイン…世界各地で生まれる偉大な赤ワイン（カリフォルニア（アメリカ）／イタリア　ほか）／第3章　馥郁た･･･(以下省略)
	アンチエイジング・クッキング 体の中からきれいになる [ 白澤卓二 ]	1,760 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	体の中からきれいになる 白澤卓二 多田鐸介 講談社アンチ エイジング クッキング シラサワ,タクジ タダ,タクスケ 発行年月：2006年07月 ページ数：143p サイズ：単行本 ISBN：9784062783538 サラダ／魚料理／肉料理／赤ワイン料理／スパイス、ごま、くるみ料理／雑穀料理／デザート アンチエイジングの視点から、求められる食生活を提言。抗酸化物質を多く含む食材が老化予防のキーポイント。掲載料理には、それぞれのアンチエイジングの効能と作り方を掲載。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 医学・薬学・看護学・歯科学 基礎医学 生理学
	死ぬ前に飲むべき1001ワイン 厳選された1001本の世界ワイン図鑑 [ ニール・ベケット ]	5,280 円	込	楽天ブックス
	厳選された1001本の世界ワイン図鑑 ニール・ベケット 乙須敏紀 ガイアブックスシヌ マエ ニ ノムベキ セン イチ ワイン ベケット,ニール オトス,トシノリ 発行年月：2009年02月 ページ数：959p サイズ：単行本 ISBN：9784882826903 ベケット，ニール（Beckett,Neil） 世界的に有名なワイン評論誌『The　World　of　Fine　Wine』の編集者。ワインに関する著作で数々の賞を受賞し、the　Grand　Jury　Europ´een（ヨーロッパ特級審査会）のイギリス人鑑定士の1人である 渋谷康弘（シブヤヤスヒロ） 新潟出身。フランスから帰国後、1991年にヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル入社、ホテルインターコンチネンタル東京ベイにてシェフソムリエ、銀座シャネルの「ベージュ東京」総支配人を経て、現在は（株）マドレーヌ代表として、青山の「･･･(以下省略)
	富田葉子のテイスティング虎の巻 [ 富田葉子 ]	4,400 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	富田葉子 アカデミー・デュ・ヴァン 成隆出版トミタ ヨウコ ノ テイスティング トラ ノ マキ トミタ,ヨウコ アカデミー デュ ヴァン 発行年月：2020年09月 予約締切日：2020年09月10日 ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784915348952 富田葉子（トミタヨウコ） J．S．A．認定ソムリエ、J．S．A．認定ワインエキスパート。WSET　Level　3　Award　in　Wines。シェリー原産地呼称統制委員会認定2014年最優秀ベネンシアドール。滑舌能力検定1級。レストラン勤務時代にネッド・グッドウィンMWの元で働き、ワインの魅力と奥深さにとりつかれる。2015年春からアカデミー・デュ・ヴァンで講師を務める。楽しい初歩的な講座から密度の高い専門講座、レストラン勤務時代の経験を生かしたマリアージュ講座など幅広い講座を担当。ボルドーワインの騎士、カルヴァドス･･･(以下省略)

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