ジャック セロス：ワインの市場 全体

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写真	商品名	値段	送料	販売店
	【クール配送】ペウ・シモネ シャンパーニュ エクストラ・ブリュット グラン・クリュ ファス・ノール 750ml	4,620 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	クリュッグも買い付けるほど！ペウ・シモネの葡萄の質の高さを最も感じられる極辛口キュヴェ 特級村ヴェルズネイ村のドメーヌが心機一転、ラベルデザインを変更しました。キュヴェ名は＜ファス・ノール＞＝北向き。円はぶどう樹の断面を表している。 品種　ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％　 年産　3000本 ドサージュ　3g/L 輝きのある黄色で、丸く当たりの柔らかなきめ細かな泡立ちです。蜂蜜やナッツ、ミネラルなどのニュアンスがあります。完熟したブドウを使用することで厚みのある骨太な骨格、深みがあり重厚感を持ちます。従来のブリュット・グラン・クリュと一線画して違い、コクの中にうまく辛口を表現している1本といえます。 【シャンパン】【CHAMPAGNE】【スパークリングワイン】【ワイン 泡】【スパークリング】【フランス シャンパーニュ】【ワインセラーウメムラ】【ワインウメムラ】【ウメムラ ワイン】【ワ･･･(以下省略)
	【クール配送】【ハーフボトル】ピエール・カロ ブラン・ド・ブラン ブリュット ディヴェルシテ グラン・クリュ 375ml	3,586 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	長年丹念にストックしてきたリザーヴワインがアッサンブラージュの50%を占め、スタンダードキュヴェとしては極めて異例の複雑さを持つ 高いコスト・パフォーマンスで抜群の人気を誇るドメーヌのスタンダード・キュヴェ。アヴィーズとクラマン，シュイイ産のシャルドネを使用。単一年の収穫ブドウ65-70%とリザーヴ・ワイン30-35%（内5%は木製キューヴで1年間熟成させたもの）のアッサンブラージュ。ステンレス・タンクで発酵後，シュール・リーの状態で8ヶ月熟成。マロラクティック発酵後，瓶内二次発酵及び熟成（38ヶ月）。 ドザージュによって，ノン・ドゼ，ブリュット，セックの3種類のタイプがある。ブリュットのドザージュは，1リットルあたり10.4-12グラム。 複雑で偉大なフィネスを持つキュヴェ。カットしたりんごや柑橘系、フルーツのコンフィなどのアロマ。味わいはパワフルで、新鮮なグレープフルーツのアロマを伴う･･･(以下省略)
	【クール配送】ロジェ・プイヨン ソレラ・ブリュット・プルミエ・クリュ 750ml	7,876 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	脅威の14ヴィンテージ （1997～2010） を ジャック・セロスと同様ソレラ方式でブレンド！ WA92点 『驚くほど複雑、粘性と透明性を兼ね備える』 WS92点　『ジューシー、繊細な泡立ち。マルメロやフルーツケーキの香り』 フランス3大評価誌の1つ　『ベタンヌ & ドゥソーヴ』 2015年でク・ド・クール（最も心に残るワイン）　獲得、『ソレラの手本』と絶賛される“ソレラ・ブリュット”!! ジャック・セロスと同じソレラ方式で，1997年から2010年までの14ヴィンテージまでのがブレンドされたキュヴェ。 ■品種：品種：ピノ・ノワール50%，シャルドネ50% マルイユ・シュール・アイ産とアイ産のブドウのブレンド。ジャック・セロスと同じソレラ方式でブレンドされるキュヴェで，1997ヴィンテージから2010ヴィンテージまでの14ヴィンテージのアッサンブラージュ。100%温度管理機能付の･･･(以下省略)
	【クール配送】ヴィルマール クール・ド・キュヴェ [2008]750ml	15,840 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	シャンパーニュで最高の年となった2008年は、ワインアドヴォケイトにて過去最高の評価95＋点が出ました！またその他の評価誌でも高い評価を受けています！ クール・ド・キュヴェとは「キュヴェの心」という意味とのことで、 新樽にて醗酵され、同じく新樽での10ヶ月以上に及ぶ熟成を経てから 世に送りだされるシャンパーニュです。 ヴィルマールの珠玉のラインナップの中でも最高位に位置づけられる というクール・ド・キュヴェです！ リリー・ラ・モンターニュの最高の区画から選りすぐられた樹齢50年 以上のヴィエイユ・ヴィーニュのみを使用。新樽発酵、10ヶ月に及ぶ 新樽熟成によって醸された、ヴィルマールを代表する逸品。 ピノ・ノワール20%、シャルドネ80%。バリック（225l）で10ヶ月熟成。 60～96ヶ月の瓶熟後にリリースされる。ドサージュは8g/l。MLFなし。 ヴィノス（VINOUS)：95 ポイント･･･(以下省略)
	【クール配送】ロジェ・プイヨン レ・ブランシアン・ブリュット・ナチュール プルミエ・クリュ[2008]750ml	8,503 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	マルイユ・シュール・アイの単一畑、コンブランシアンの葡萄を樽発酵・樽熟成！ WA93点 『グレートシャンパーニュ』 WS94点　『ゴージャス。複雑で上品』 フラッグシップ・キュヴェのナチュール・ド・マルイユが《2012年最も心に残る10シャンパーニュの1つ》に選出！『ギド・デ・シャンパーニュ・エ・デ・ゾートル・ビュル 2012年版』 ■品種：ピノ・ノワール50%，シャルドネ50% マルイユ・シュール・アイの2つのリュー・ディ，ブランシアン／Blanchienとポーネ／Paunetで栽培されたブドウのブレンド。 バリック（新樽比率10%，その他DRCの樽を手掛けるフランソワ・フレール社製のバリックをはじめ，パーカー5つ星生産者ドメーヌ・コラン・ドレジェの使用済みバリックなど）で発酵。引き続きシュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行いながらマロラクティック発酵と熟成を行う。＊注1：以前，･･･(以下省略)
	【クール配送】ロジェ・プイヨン レ・ブランシアン・ブリュット・ナチュール[2007]750ml	8,503 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	フラッグシップ・キュヴェのナチュール・ド・マルイユが《2012年最も心に残る10シャンパーニュの1つ》に選出！『ギド・デ・シャンパーニュ・エ・デ・ゾートル・ビュル 2012年版』 ■品種：ピノ・ノワール50%，シャルドネ50% マルイユ・シュール・アイの2つのリュー・ディ，ブランシアン／Blanchienとポーネ／Paunetで栽培されたブドウのブレンド。 バリック（新樽比率10%，その他DRCの樽を手掛けるフランソワ・フレール社製のバリックをはじめ，パーカー5つ星生産者ドメーヌ・コラン・ドレジェの使用済みバリックなど）で発酵。引き続きシュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行いながらマロラクティック発酵と熟成を行う。＊注1：以前，1リットルあたりのドザージュは8.5グラムであったが，2011年以降，バリックでの熟成期間を49ヶ月から60ヶ月に延長した結果，ドザージュを施すまでもなく十･･･(以下省略)
	【クール配送】ヴィルマール クール・ド・キュヴェ [2007]750ml	20,790 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	スタートからフィニッシュまで見事な力強さと清らかさを誇り、『まさに泡のあるモンラッシェ』！ クール・ド・キュヴェとは「キュヴェの心」という意味とのことで、新樽にて醗酵され、同じく新樽での10ヶ月以上に及ぶ熟成を経てから世に送りだされるシャンパーニュです。 ヴィルマールの珠玉のラインナップの中でも最高位に位置づけられるというクール・ド・キュヴェです！ リリー・ラ・モンターニュの最高の区画から選りすぐられた樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのみを使用。新樽発酵、10ヶ月に及ぶ新樽熟成によって醸された、ヴィルマールを代表する逸品。 ピノ・ノワール20%、シャルドネ80%。バリック（225l）で10ヶ月熟成。60～96ヶ月の瓶熟後にリリースされる。ドサージュは8g/l。MLFなし。 2006年ヴィンテージが山本昭彦氏の著書「最初で最後のシャンパン入門」の中で「飲まずに死ぬと後悔する15本」に選･･･(以下省略)
	【クール配送】フランク・ボンヴィル アヴィズ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット 750ml	6,028 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	【正規代理店商品】 白いエチケットのエクストラブリュット、ドザージュが極小の為ブドウ本来の味 わいが感じられる極辛口の繊細なタイプです。特級畑アヴィズのシャルドネを ステンレスタンクで2ヶ月間発酵、瓶内二次発酵後66ヶ月間熟成しました。クリ アな麦わら色に柑橘系のフレッシュなフルーツ香やほのかなトースト香、果実 というよりも鉱物的なミネラルの硬さとキレのあるキリットした酸が特徴です。 品種：シャルドネ100％（ 手摘み／平均55～65年） 【アッサンブラージュ　単一年100％】 醸造：ステンレスタンクで7～10日間［18℃］発酵し、 1～1.5ヶ月マロラクティック発酵 瓶内二次発酵後66ヶ月［12℃］熟成 　ドザージュ：2.5g/L フランク・ボンヴィルでは、ミレジムもリリースしているが、ミレジム2010年が熟成52ヶ月に対し、エクストラ・ブリュットは、さらに長い66ヶ月以上の熟成を経てリ･･･(以下省略)
	【クール配送】【マグナム瓶】 ペウ・シモネ シャンパーニュ・ブリュット グラン・クリュ ファス・ノール 1500ml	9,020 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	ヴェルズネイを主軸にヴェルジー、シルリーとモンターニュ・ド・ランス北の特級村をブレンドしたスタンダード・キュヴェ! 力強さと緻密な構成と絶妙なバランスを持つシャンパーニュ。 ペウ・シモネは、父方のPheu家とSimonet家により1960年代に生まれた造り手です。 5ヘクタール以下の幾つかの畑から完成度の高いブドウを造り、あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペウ・シモネから購入しているという隠れたピノ・ノワールの名手。その他Mummにも卸しているなどその実力は現地でも有名。年間20,000本のみ。まさに注目を集める生産者になることが間違いない造り手です。 この造り手の最大の特徴として、「マロラクティック発酵は一切行わない。」ということです。ワインに土地固有の果実本来の味わいとミネラルを残し、フィネスを与えるという考えの元、全てのキュヴェにおいてマロラ･･･(以下省略)
	【クール配送】ペウ・シモネ シャンパーニュ ブリュット グラン・クリュ ファス・ノール NV 750ml	6,600 円	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	ヴェルズネイを主軸にヴェルジー、シルリーとモンターニュ・ド・ランス北の特級村をブレンドしたスタンダード・キュヴェ! 力強さと緻密な構成と絶妙なバランスを持つシャンパーニュ。 ペウ・シモネは、父方のPheu家とSimonet家により1960年代に生まれた造り手です。 5ヘクタール以下の幾つかの畑から完成度の高いブドウを造り、あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペウ・シモネから購入しているという隠れたピノ・ノワールの名手。その他Mummにも卸しているなどその実力は現地でも有名。年間20,000本のみ。まさに注目を集める生産者になることが間違いない造り手です。 この造り手の最大の特徴として、「マロラクティック発酵は一切行わない。」ということです。ワインに土地固有の果実本来の味わいとミネラルを残し、フィネスを与えるという考えの元、全てのキュヴェにおいてマロラ･･･(以下省略)
	【クール配送】(2010)ユリス・コラン・レ・ピエリエール・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット 750ml	10,560 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	ユリス・コランのシャンパーニュは、見かけ上はノン・ヴィンテージとされているものの、実際には単独年で収穫されたブドウのみを使って造られています。この「レ・ピエリエール・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット」も、小区画・レ・ピエリエールから採れた2010年産のブドウだけで醸された一本です。 【シャンパン】【CHAMPAGNE】【スパークリングワイン】【ワイン 泡】【スパークリング】【フランス シャンパーニュ】【ワインセラーウメムラ】【ワインウメムラ】【ウメムラ ワイン】【ワイン通販】【通販 ワイン】Ulysse Collin　/　ユリス・コラン シャンパーニュの流れを軽やかに変える新世代の風ユリス コラン! シャンパーニュのコンジィ村にて、約200年前からブドウ栽培にあたっていたコラン家ですが、現当主オリヴィエ・コラン氏の曽祖父であるジョルジュ・コラン氏が1930年にシャンパーニュの販売･･･(以下省略)
	【クール配送】(2010)ユリス・コラン ブラン・ド・ブラン・レ・ロワゼ・エクストラ・ブリュット 750ml	16,225 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	品種：シャルドネ100％デゴルジュマン時期：2014年3月10日 ユリス・コランのシャンパーニュは、見かけ上はノン・ヴィンテージとされているものの、実際には単独年で収穫されたブドウのみを使って造られています。 こちらの「ブラン・ド・ブラン・レ・ロワゼ」も、2010年産のブドウだけを使って醸された一本。 VINOUS Antonio Galloni:94 ポイント Tasting date: March 2015 Drinking window: 2015 - 2020 The NV (2010) Extra Brut Blanc de Blancs Les Roises, from a south-facing parcel in Congy, is Olivier's Collin's biggest and most overt wine. Dried pear, smoke, spi･･･(以下省略)
	【クール配送】フランク・ボンヴィル ブリュット・ロゼ NV 750ml	4,510 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	シャルドネ90%（アヴィーズ）　、ピノ・ノワール10％（アンボネー）のアッサンブラージュ。夢のようなピンク色にフレッシュな苺の香りと上質な泡が溶け込み、ドライでありながらも余韻長く、頷ける味わい。シャルドネの繊細さと、赤い果実のアロマを併せ持つと言われるキュヴェですが、食前酒としてだけでなく、卵のお料理、お寿司などともマッチするそうで、新鮮なフルーツ・サラダなどの軽めのデザートと楽しむことも出来るようです。 【シャンパン】【CHAMPAGNE】【スパークリングワイン】【ワイン 泡】【スパークリング】【フランス シャンパーニュ】【ワインセラーウメムラ】【ワインウメムラ】【ウメムラ ワイン】【ワイン通販】【通販 ワイン】FRANCK BONVILLE　/　フランク・ボンヴィルRM初！ノーベル賞晩餐会シャンパーニュ コート・デ・ブランを代表するグランクリュ「アヴィズ」と 「オジェ」 白亜質の石灰･･･(以下省略)
	【クール配送】(2011)ユリス・コラン エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ノワール レ・マイヨン 750ml	13,037 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	品種：ピノ・ノワール 100% コート・デュ・セザンヌにあるバルボンヌ＝ファイエル町のMaillons（マイヨン）という区画で手がけるピノ・ノワール100％によるブラン・ド・ノワール。見かけ上はノン・ヴィンテージとされているものの、実際には単独年で収穫されたブドウのみを使って造られていおり、今回のロットは2011年ヴィンテージです。 土壌に含まれる塩の風味を表現するため、ドザージュはゼロか、施してもほんの僅かというユリス・コランのシャンパーニュ…Ulysse Collin　/　ユリス・コラン シャンパーニュの流れを軽やかに変える新世代の風ユリス コラン! シャンパーニュのコンジィ村にて、約200年前からブドウ栽培にあたっていたコラン家ですが、現当主オリヴィエ・コラン氏の曽祖父であるジョルジュ・コラン氏が1930年にシャンパーニュの販売を始め、その息子のルネ氏が販路などを拡大していきました。･･･(以下省略)
	【クール配送】フランク・ボンヴィル ブラン・ド・ブラン キュヴェ・レ・ベール・ヴォア 750ml	9,680 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	フランク・ボンヴィルの最上級キュヴェ。特級畑オジェのレ・ベール・ヴォアという特別な区画の高樹齢シャルドネを木樽で12 ヶ月発酵し、瓶内二次発酵後54 ヶ月間熟成しました。黄金に輝く繊細な泡にバニラ、ナッツやカスタードクリームの豊かな香り、厚みのある果実味と芳醇なミネラルがパンチを利かせる味わいです。小樽発酵による上品な熟成感とボリューム感を楽しめます。 『ナッティー・タイプ。クリーミーで、ややタンニンを感じる。酸が強く、パワフルでフレッシュな印象ながら、余韻にはナッティーな香りが残る。』 『エスニック風のスパイシーな香り。ベトナム料理などと。』 1824160570066718FRANCK BONVILLE　/　フランク・ボンヴィルRM初！ノーベル賞晩餐会シャンパーニュ コート・デ・ブランを代表するグランクリュ「アヴィズ」と 「オジェ」 白亜質の石灰岩から生まれる極上ブラン・ド・ブラン 2･･･(以下省略)
	【クール配送】ヴィルマール クール・ド・キュヴェ [2009]750ml	21,065 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	スタートからフィニッシュまで見事な力強さと清らかさを誇り、『まさに泡のあるモンラッシェ』！ ヴィルマールの珠玉のラインナップの中でも最高位に位置づけられるという「クール・ド・キュヴェ」！！ クール・ド・キュヴェとは「キュヴェの心」という意味とのことで、 新樽にて醗酵され、同じく新樽での10ヶ月以上に及ぶ熟成を経てから 世に送りだされるシャンパーニュです。 リリー・ラ・モンターニュの最高の区画から選りすぐられた樹齢55年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのみを使用。新樽発酵、10ヶ月に及ぶ 新樽熟成によって醸された、ヴィルマールを代表する逸品。 ■テクニカル情報■ ピノ・ノワール20%、シャルドネ80%。バリック（225L）で10ヶ月熟成。 60～96ヶ月の瓶熟後にリリースされる。ドサージュは8g/l。MLFなし。 Vilmart & Cie 1er Cru Rilly La Montag･･･(以下省略)
	【クール配送】ヴィルマール グラン・レゼルヴ プルミエ・クリュ 750ml	6,820 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	他のプレステージュ・キュヴェを凌ぐと言われるヴィルマールのスタンダード・キュヴェ「グラン・レゼルヴ」 グラン・レゼルヴは、ピノ・ノワール 70%、シャルドネ 30%、フードルで10ヶ月熟成。24ヶ月の瓶内熟成の後にリリースされます。 洋ナシや白桃のニュアンス。シャルドネの美しい酸がこのシャンパーニュをエレガントなスタイルに仕上げています。 ■テクニカル情報■ ピノ・ノワール 70%、シャルドネ 30%、フードルで10ヶ月熟成。24ヶ月の瓶内熟成。 Vilmart & Cie 1er Cru Rilly la Montagne Grande Reserve ヴィルマール プルミエ・クリュ リリー・ラ・モンターニュ グラン・レゼルヴ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 70%、シャルドネ 30% 味わい：シャンパン ス･･･(以下省略)
	【クール配送】マグナム瓶シモン・セロス ブラン・ド・ブラン ブリュット グラン・クリュ キュヴェ・プレスティージュ 1500ml	15,730 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	ジャック・セロスのスタンダード品より僕はこちらの方が美味しいと感じました！！マグナム瓶と言うことで、さらに旨いんだろうな・・ すべてコート・デ・ブランのシャルドネ100%（アヴィーズ83%、クラマン10%、オジェ7%）。樹齢50年以上の最優良区画のぶどうのみを使用。キュヴェ（一番絞り果汁）100%。現在販売中のものは、2014年80％、2012年20％。ドサージュ8g/l。年間生産量3000本のみ。シモン・セロスの最高キュヴェ。 下記コメントは750mlのボトルのものです。 8℃前後で抜栓、明るく薄い黄色、肌理細かい泡、白い花、山梔子、ニセアカシア、ジャスミン、百合、リンゴの砂糖煮、グレープフルーツ、ビターオレンジ、 干無花果、パイナップル、桃、生クリーム、バター、ナッツ、蜂蜜、オレガノ、タイム、タラゴン、ローズマリー、フェンネルシード、クミンシード、デイルシ ード、高山茶、煙、石英系のミ･･･(以下省略)
	【クール配送】エグリ・ウーリエ ブリュット・ロゼ グラン・クリュ 750ml	9,537 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	セパージュ：ピノ・ノワール70%、シャルドネ30％瓶内熟成：54ヵ月　デゴルジュマン時期：2017年1月 世間一般の”色付けだけ施したマーケティングロゼ”とは、一線を画すロゼ・シャンパーニュ。これは、蔵での赤ワイン造りの素晴らしさからくるカシスや赤いベリーのニュアンス、ジャミーながらもきめ細かい酸と別格のシャンパーニュだけが持つミネラルがバランスした一本。 あのジャック・セロスはロゼに使用する赤ワインをエグリ・ウーリエから購入しているというお墨付きのピノノワール。 124090100756716EGLY OURIET　/　エグリ・ウーリエビオロジックの手法と類稀なる新樽使いで、テロワールの体言を目指すシリアスな求道者、RMシャンパーニュを代表する造り手、エグリ・ウーリエピノ・ノワールの聖地アンボネイ村に居を構えるエグリ・ウーリエは、アンボネイ7.8ha、ヴェルズネィ、ブジー、ヴリニーの畑を･･･(以下省略)
	【クール配送】ヴィルマール クール・ド・キュヴェ [2001]750ml	18,590 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	PP（WAポイント）93 超貴重、年産3000本ほどのヴィルマールの トップ・キュヴェ2001をお値打ち価格でご提供です。!! クール・ド・キュヴェとは「キュヴェのハート」という意味とのことで、一番搾りの2050リットルのうち最良の800リットルしか使用されません。まさにキュヴェの中のキュヴェ。 新樽にて醗酵され、同じく新樽での10ヶ月以上に及ぶ熟成を経てから 世に送りだされるシャンパーニュです。 ヴィルマールの珠玉のラインナップの中でも最高位に位置づけられる というクール・ド・キュヴェです！Champagne Vilmart　/　ヴィルマールレコルタン・マニュピュランの中でも特に人気の高い「ヴィルマール」！2005年のデキャンター誌にて、「シャンパーニュ・トップ10」の第一位に輝いた作品と聞けば、いやでもその実力の程がうかがい知れるでしょう。リリー・ラ・モンターニュ村の中心にあるメゾンは･･･(以下省略)

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