トロッケンベーレンアウスレーゼ：ワインの市場日本酒・焼酎

ドンペリをお探しならドンペリの専門サイトのこちら↓
ドンペリ価格情報
ドンペリの最新情報はこちら↓
ドンペリ紹介・価格情報

ディナーにぜひ！！貴腐ワインなどデザートワインをお探しならこちらへ↓
貴腐ワイン・甘口ワイン通販

自動リンクネットワーク

専門通販サイトリンク集

並べ替え: 感想の件数順　価格が安い順　価格が高い順　新着順　

1件〜1件（全1件）1　

写真	商品名	値段	送料	販売店
	若鶴　貴醸酒【琥珀1977】720ml　日本酒(富山北陸)熟酒、醇酒〜若鶴酒造(株)　誕生日、御祝、内祝等のギフトにも	17,600 円売り切れ	別	美酒の三河屋
	貴醸酒…シェリー酒やマデラ酒、あるいは紹興酒に似ているとも言われますが、その造りはあくまでも日本酒です。かつて、国税庁醸造試験所の佐藤信先生が、日本の【ソーテルヌ】や【トロッケンベーレンアウスレーゼ】を目指して昭和49年に開発したものです。仕込み方法は、通常の三段仕込みの【留め】の時点で、留水の代わりに清酒を用います。【留め】の段階ではまだ酵母が盛んに増殖している最中なのですが、そこに突然清酒が添加されると、高アルコールの影響を受けて酵母は活動を鈍らせてしまいます。一方、タンクの中では麹菌が盛んに米の澱粉質から糖分を生み出していますので、出来上がった酒は甘味の強い、なお且つリンゴ酸を含んだ高酸度のものとなります。その結果、深くて濃醇な味わいと共に、意外に後味の爽やかな風味を備えたお酒が出来上がるようです。 1977酒造年度に醸造された貴醸酒【翡翠若鶴】の原酒を静かに静かに熟成･･･(以下省略)

トロッケンベーレンアウスレーゼ：ワインの市場 日本酒・焼酎