アイスワイン：ワインの市場 ビール・洋酒

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写真	商品名	値段	送料	販売店
	【クール配送】ステファン・エーレン エルデナートレプフェン・リースリング・ベーレンアウスレーゼ★ [2006]375ml	6,578 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	セラーで長年保管されていたために、ラベルが若干汚れております。蔵元に無理を言って、非常に貴重なワインを再入荷させることができました。 申し訳ないのですが、お一人様最大6本まででお願いします。 通常のベーレンアウスレーゼとは全てのスペックに於いて別格のワインです。 Beerenausleseの後に付く★に造り手の誇りと自信が顕れています。 このワインは、葡萄品種：リースリング、172エクスレ、残留糖度：215．2g/L 酸度：8．4g/L、アルコール：9．0度という信じられない数値、T．B．A．顔負けのスペックを誇る。（150エクスレでT．B．A．と名告れるのです。） 冷蔵庫で冷やし、レストランに持ち込んでから冷凍庫で2時間ほど冷やした。 が、これも凍っていない。やはり糖度とアルコール度数が高い所為だろうか？ グラスに注いだ時点では2～3℃くらいだろう。輝く薄い黄金色、白い花、百合、 ニセア･･･(以下省略)
	【クール配送】ヴォルフ家 アルビガー・フンズコップ・フクセルレーベ・トロッケンベーレンアウスレーゼ [2005]375ml	5,478 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	※ラベルが若干汚れています。 ランキング入りしました。 大好評のため10日で再入荷致しました。 08．6．25　再入荷 08．7．28　再入荷 08. 9. 3 再入荷 09．2．12　再入荷 09．7．15　再入荷 09．12．12　再入荷 09. 12. 23 再入荷 10. 4. 2 再入荷 2003は210エクスレ・残糖362.1g/l・酸度11.6g/l・アルコール5.5％を誇り、液体と言うより、固体と表現した方が適切なくらいに濃く、ドロッとした感じのワインでした。個性的で素晴らしいワインですが、余りに極端すぎて、ワインとして飲むには若干飲みにくい感じは否めませんでした。当然、物凄いワインだし、その価値や素晴らしさを下げる物ではありませんが、誰にでも美味しく飲めるとは言い難い危うさがありました。今回のものは2005は205エクスレ・残糖341.9g/l・酸度12.0g/l・アルコ･･･(以下省略)
	【クール配送】ダーメン・クーネン メーリンガー・ツェラーベルグ リースリング・アイスヴァイン[2004]375ml	5,478 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	2008年3月28日　再入荷します。 今、世界中でと云っても良い位色々なところでアイスワインは造られています。例えば、カナダなどは成功し定着した好例です。でも、発祥はドイツ・シュロス・ヨハニスベルガーと言われています。ところが、本場ドイツでも相当な割合でフクセエルレーベやルーレンダー、ショイレーベなどから造られることが多く、リースリングから造られる物の比率は少ないのです。それに加えて、モーゼル・ザール・ルーヴァーでは糖度が上がりにくく、他地域では130エクスレ以上の糖度が必要なアイスワインも110エクスレで認められています。それはいかにモーゼル・ザール・ルーヴァーでは糖度を上げることが難しいのかと云うことの証明でもあるのです。このワインは「エクスレ度：196、残糖度：200g/l、酸度：17g/l、アルコール 9.5％」を誇り、TBAの基準「エクスレ度　150」を軽々と凌駕しています。リー･･･(以下省略)
	【クール配送】ヴォルフ家 アルビガー・フンズコップ・フクセルレーべ・アイスワイン[2004]375ml	3,828 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	現地の情報によると、2011年はドイツでのアイスワインの生産がまったくのゼロになります。一部作った生産者もいたそうですが、当局が「品質が伴わない」として却下したそうです。 09、10年ともにアイスワインの生産量が少なく、今回できる限りの量を確保してきました。 インポータのご協力のもと、前回よりもずいぶんお値打ちな価格で入荷できました！2012年の今年生産できたとしても、最短での約2年はお待ちいただかなければいけません！熟成させてもよし、今飲んでも最高に美味しいアイスワイン、お勧めです。 葡萄品種：フクセルレーベ　　糖度：201.8g/l　　酸度：9.6g/lこの年は12月21日が唯一アイスワインが収穫できた日でした。しっかりとした酸があり、果実味と甘みの豊かな素晴らしい品質のアイスワインです。アイスワインは、ボトリティスが付かないように、全ての葉を落としてしまいます。酸がしっかりあり、いか･･･(以下省略)
	【クール配送】ビッサースハイマー・ヘルト・アイスヴァイン・シルヴァーナー[2003]375ml	4,928 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	8～9℃前後で抜栓、薄いレモンイエロー、白い花、リンゴの砂糖煮、蜂蜜、ナッツ、 ミネラル、2002ヴィンテージと比べるとかなり色は薄い。そして以前までのものより 上品さが強く感じられる。アイスワインらしい綺麗な酸とミネラルが特徴的で、上品 さはそれから生まれてくるのだろう。当然、極甘口で濃厚ではあるが、くどさは全く 無くさらっとしていてとても飲み易い。2002とは異なり貴腐は全く入っていないよう である。パーカーポイント94点を付けた下記の2002VTよりは、断然こちらの方が飲み 易く僕は好きだ。 　H17.03.19
	【クール配送】ビッサースハイマー・ヘルト・アイスヴァイン・シルヴァーナー[2002]375ml	4,928 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	12/7に再入荷しました。 パーカーポイントで94 ポイント付いてしまった。内心嬉しくない、何故なら 確実と言っていいほど次回の入手の時に価格が上がってしまう。パーカー様 なるべく僕の販売しているワインは無視して欲しい。 2002VTの方が94 ポイント付いているが、僕は2001VTの方が好きだ。 色は2001VTの方が薄い。酸が2001の方がしっかりしている。 8～9℃で抜栓、綺麗な黄金色、白い花、蜂蜜、リンゴの砂糖煮、パイナップル、 洋ナシ、ミネラル、グリセリン、貴腐香、とてつもない粘度と凝縮感、嬉しくなる 程の綺麗な甘さと酸のバランスに加えてキレがありほんとうに見事に造られた アイスワインだ。が、これ今までのもの(1998,2000,2001）より色が濃すぎるし、 強くは無いが貴腐香がする。もしかすると、エクスレ度120というアイスワインの 下限を大きく越え、エクスレ度150というT･･･(以下省略)
	【クール配送】ヴァインハイマー・カペレンベルク シルヴァーナー・アイスヴァイン [2012]375ml ハインフリート・デクスハイマー	3,168 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	2012年はアイスヴァインに挑戦しない人が多かった。私は極甘口の“有名人”なのでリスクをとって挑戦した 【極甘口】葡萄品種：ショイレーベ　 残留：152.3g/l 酸度：6.8 g/l 131.2エクスレ 葡萄の平均樹齢は8年。表土は、スレートと粘土および砂岩、下層土はマール（泥灰岩）で、砂質ローム、または泥灰土の多いローム土壌です。畑の標高は195～285m、すべて南向きです。ステンレスタンクで、16度に温度コントロールしながら約5週間発酵させます。そのままステンレスタンクで5ヶ月程熟成させます。甘口のスペシャリストが造るアイスワイン。非常に伸びやかな余韻もありクリーンな味わい。 ‘10年と’12年はドイツのアイスワインの収穫量はとても少なく、‘11年に至ってはドイツ全土で全く収穫出来ませんでした。今後も、地球温暖化により、葡萄が早く熟しすぎ、冬の温度も凍るまでに下がりにくくなる傾向にあ･･･(以下省略)
	【クール配送】ルドルフ・ファウス家 ウーデンハイマー・ゴールドベルグ・シャルドネ・アイスヴァイン [2016]375ml	4,054 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	とても珍しいシャルドネのアイスワインですが中身はしっかりしたものです。長期熟成のポテンシャルがあります 葡萄品種：シャルドネ 残留糖度：146.0g/l 酸度：9.4g/l エクスレ度124 この10年間で2回しかアイスワインができておらず、作れる保証のないギャンブル。しかしできなかった年も、運よくできた年も、毎年・毎年同じようにアイスワインを作るための作業と準備を行っています。10年間でできなかった8回は、その畑の収穫はゼロになりました。できた2回の内、2016年は近年のベストです。 ドイツでは珍しいシャルドネから造られるアイスワイン。 ゴルトベルグの畑は、南東向き、標高160mに位置しています。土壌はレス（黄土）。2016年のシャルドネの収穫は12月7日、日の出前の早朝、気温マイナス8.5度の中、行いました。冬はこの時間が最も寒いそうです。アイスワイン用の葡萄は、10月末に通常の収穫を･･･(以下省略)
	【クール配送】【マグナム瓶】セピ・ランドマン クレマン・ダルザス・ブリュット キュヴェ・エロティック[1999]1500ml	12,760 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	ミッシェル・ベタンヌをして、「アルザスを語る上で、セピ・ランドマンを避けて通ることはできない」と言わしめる奇才が所蔵するバックヴィンテージです。 アルザス南部のスルツマット村に17世紀から続く栽培家で、1982年にセピがドメーヌを設立。彼の「グランクリュ・ツィンコフレ」はあまりにも有名です。その昔コルマールで開催された映画祭に参加していた女優ソフィー・マルソーに直談判して、ラベルに彼女の写真を採用したり（今でも一番のお客様だそうです）、AOC法で認められていない「ヴァン・ド・グラス（アイスワイン）」を勝手に名乗ったり等々、行動力はダイス並みです。 そして彼は、当時24歳だった若き日のルー・デュモン仲田さんが、アルザスでただ一人師事した男でもあります。 「除草剤や殺虫剤を一切使用しない厳しい栽培を、当時から徹底していたりと仕事は超一流で、本当に勉強になりました。あと、収穫時にぶどうを摘み残し･･･(以下省略)
	【クール配送】ルドルフ・ファウス家 ウーデンハイマー・キルヒベルグ・リースリング・アイスヴァイン [2016]375ml	4,054 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	リスクがあってもアイスワインを造り続ける生産者。 地球温暖化により、アイスワインはなかなか数が造りにくくなっておりますが、2012年以来、久々に造ることができました。2016年は近年のベストな品質。 価格が以前よりも少し高くなってしまいましたが、他のアイスワインと比べるとまだまだ低価格になっており、品質も非常にしっかりとした大変魅力的な1本です。 葡萄品種：リースリング 残留糖度：148.0g/l 酸度：10g/l エクスレ度128 この10年間で2回しかアイスワインができておらず、作れる保証のないギャンブル。しかしできなかった年も、運よくできた年も、毎年・毎年同じようにアイスワインを作るための作業と準備を行っています。10年間でできなかった8回は、その畑の収穫はゼロになりました。できた2回の内、2016年は近年のベストです。樹齢の若い樹のリースリングならではの酸がしっかりあり、甘さと酸味･･･(以下省略)
	【クール配送】デクスハイマー家 ハイマースハイマー・ゾンネンベルグ・アイスヴァイン [2012]375ml	3,272 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	2012年はアイスヴァインに挑戦しない人が多かった。私は極甘口の“有名人”なのでリスクをとって挑戦した 【極甘口】葡萄品種：ショイレーベ　 残留糖度：184．0g／l　　　酸度：7．6 g／l（’09年）2012年ヴィンテージのスペックは現在輸入元に問い合わせ中です。 ‘10年と’12年はドイツのアイスワインの収穫量はとても少なく、‘11年に至ってはドイツ全土で全く収穫出来ませんでした。今後も、地球温暖化により、葡萄が早く熟しすぎ、冬の温度も凍るまでに下がりにくくなる傾向にあり、これまで以上に入手が困難になることが予想されます。 ショイレーベは晩熟で、葡萄が健全な状態を保ちやすく、しっかりとした良い状態で収穫が出来ます。柔らかい酸と充分な甘味がまさにアイスワインの醍醐味を楽しませてくれます。 色はまさに黄金色。蜂蜜やアプリコット、白桃、メロン、マンゴーなど、極めて甘い香りと味わいが続きます･･･(以下省略)
	【クール配送】デクスハイマー家 ハイマースハイマー・ゾンネンベルグ リースリング・アイスヴァイン [2016]375ml	4,277 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	いくつもの困難と苦労を重ねて、4年ぶりに造ることが出来た2016年。 リースリングの上質な酸と葡萄の自然な甘さを持った極上のアイスワインです。 リースリングの畑は標高220-230m、南西向きの斜面に位置しています。土壌は粘土とローム質を含んでいます。 2016年のアイスワイン用の葡萄の収穫は12月5日の早朝、気温が最も低い時間帯（マイナス8度以下）に行われました。126.1エクスレあります。凍った葡萄はすぐにセラーに運ばれ、そのままプレスします。このようにして高濃度の果汁のみを醸造します。アルコール発酵は温度コントロールされたステンレスタンクでゆっくりと行います。葡萄そのものが持つピュアで自然な果実の甘さがあります。上質な酸が果実味と素晴らしい調和を見せています。非常に綺麗でエレガントな味わいです。 「毎年アイスワインを造ろうと、ひとつひとつ毎年同じ畑仕事をして準備しているが、それでも最･･･(以下省略)
	【クール配送】シルバーベルグ・リースリング・アウスレーゼ [2014]750ml (カール・ファフマン)	3,190 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	試飲する前に間違いないと思って購入したものが大当たりでした！酸と甘さとキレの極致です。甘口のリースリングが見せる別格な世界 直売所に買いに来る人達は品質に敏感なので、注意深く観察し、マーケットを把握する参考にしています。ちなみに、生産量の10～15％を直売所で販売しています。2013年の生産量は約50万本、全体の約95％はドイツ国内で消費されています。 【白・極甘口】 ドイツ／ファルツ 生産者：カール　ファルマン ドイツ農産物大賞DLGエクストラ（最高賞）受賞 葡萄品種：リースリング 残留糖度： 135.9g/l 酸度：9.3g/l ファルツが世界的に最も大規模なリースリングの産地であることから、リースリングは私たちの“白い星”と言えます。酸がくっきりとあり、清涼感を感じながらも余韻にかけて甘さが溢れ出てくる、アイスワインの様な仕上がりに驚かされました。(輸入元資料より） 使用グラス：リー･･･(以下省略)
	【クール配送】ミューレンホフ ゴールド・キャプセル ヴェレナー・ゾンネンウーア アウスレーゼ [2003]750ml	4,180 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	8～9℃で抜栓、薄いレモンイエロー、ニセアカシア、白百合、パイナップル、バナナ、マンゴー、桃、レモン、グレープフルーツ、蜂蜜、ナッツ、タイム、 タラゴン、ローズマリー、フェンネルシード、クミンシード、石英系のミネラル、薄く透明感を持った色、グラスを近づけるとまず甘い花の香りと数え切れないくらいの色々なフルーツの香りが迸るように鼻を擽る。非常に粘度が高くトロッとし、濃蜜で厚みがありながら、綺麗な酸が嫌みのない清らかな甘さを形成しているのだろう。時間と共にどんどん濃密な香りになってくる。蜂蜜、メープルシロップが出ている。しかし口に含むと軽やかな甘さはくどさを一切感じさせず、非常に爽やかで切れ味が良い。更にレモンピール、ナッツ、様々なハーブが綺麗に花・フルーツと解け合い、見事なハーモニーを奏でている。 そしてそれらを支えるのが、強靱な酸とミネラル。酸は暑かった2003とは思えないくらいしっかりと･･･(以下省略)
	【クール配送】【ハーフ瓶】カール・エルベス家 ユルツィガー・ヴュルツガルテン アイスヴァイン [2016]375ml	8,778 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	エクスレ度：140　残留糖度：215．0g／l　　　酸度：10．6g／l　アルコール度数：5.5％ アイスワインは3年ぶりに造ることができた。250L（ハーフボトル：600本～700本）生産できた。収穫は12/15のことで、気温は－8℃で140エクスレ度あった。早朝4時半に畑に出かけた時は、おそらくその日は難しいと思ったので、摘み取りをお願いした人には帰ってもらった。しかし、6時半になって気温が下がり、急遽帰った人たちを急遽再度呼んで、7時から収穫をはじめ、9時に終わった。アイスワインの収穫は時間との勝負で、収穫人の集合は消防車の到着よりも早いと言われる。プレス機の処理容量の都合、アイスワイン用に残しておいた畑の三分の二をその日に収穫(140エクスレ)し、残りを4週間後1月6日　-11℃の天候が来た時に収穫した。195エクスレ(12月は140エクスレ)理想的な収穫となった。 195エクスレ･･･(以下省略)
	【クール配送】カール・エルベス家 ユルツィガー・ヴュルツガルテン・アウスレーゼ [2006]750ml	3,938 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	まるでベーレンアウスレーゼやアイスヴァインのような黄金色、とろりとした凝縮感のある果実の甘味 甘み厚く、果実の若々しい味わいを持つエルベス自慢のアウスレーゼ。 2006年はエクスレ度も酸も両方高いという夢のようなヴィンテージで、ワインは集約した果実味と、たくましく骨格のあるものになりました。 ○葡萄品種：リースリング ○残留糖度124.0g/l、酸度7.7g/lドイツの甘口は、糖度が高い分だけ温度が下がりにくく、少々冷やした 位では駄目だ。冷蔵庫で2時間ぐらい冷やしてから抜栓しグラスに注いで飲んでみた。もっと温度を下げなければいけないと感じ、反則ではあるが冷凍庫に20分ぐらい入れしっかりと温度を下げた。 明るく薄い黄色、リースリングの特徴である石油、白い花、オレンジの花、百合、ニセアカシア、ジャスミ ン、ビターオレンジ、グレープフルーツ、オレンジピ ール、パイナップル、マンゴー、桃、スター･･･(以下省略)
	【クール配送】セピ・ランドマン リースリング グラン・クリュ ツィンコフレ [1994]750ml	9,768 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	ミッシェル・ベタンヌをして、「アルザスを語る上で、セピ・ランドマンを避けて通ることはできない」と言わしめる奇才が所蔵するバックヴィンテージです。 アルザス南部のスルツマット村に17世紀から続く栽培家で、1982年にセピがドメーヌを設立。彼の「グランクリュ・ツィンコフレ」はあまりにも有名です。その昔コルマールで開催された映画祭に参加していた女優ソフィー・マルソーに直談判して、ラベルに彼女の写真を採用したり（今でも一番のお客様だそうです）、AOC法で認められていない「ヴァン・ド・グラス（アイスワイン）」を勝手に名乗ったり等々、行動力はダイス並みです。そして彼は、当時24歳だった若き日の仲田さんが、アルザスでただ一人師事した男でもあります。 「除草剤や殺虫剤を一切使用しない厳しい栽培を、当時から徹底していたりと仕事は超一流で、本当に勉強になりました。あと、収穫時にぶどうを摘み残した女性はセピにキ･･･(以下省略)
	【クール配送】ヴァインハイマー・カペレンベルク シルヴァーナー・アイスヴァイン [2016]375ml ハインフリート・デクスハイマー	3,795 円 売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	2012年はアイスヴァインに挑戦しない人が多かった。私は極甘口の“有名人”なのでリスクをとって挑戦した 【極甘口】葡萄品種：ショイレーベ　 残留：152.3g/l 酸度：6.8 g/l 131.2エクスレ 葡萄の平均樹齢は8年。表土は、スレートと粘土および砂岩、下層土はマール（泥灰岩）で、砂質ローム、または泥灰土の多いローム土壌です。畑の標高は195～285m、すべて南向きです。ステンレスタンクで、16度に温度コントロールしながら約5週間発酵させます。そのままステンレスタンクで5ヶ月程熟成させます。甘口のスペシャリストが造るアイスワイン。非常に伸びやかな余韻もありクリーンな味わい。 ‘10年と’12年はドイツのアイスワインの収穫量はとても少なく、‘11年に至ってはドイツ全土で全く収穫出来ませんでした。今後も、地球温暖化により、葡萄が早く熟しすぎ、冬の温度も凍るまでに下がりにくくなる傾向にあ･･･(以下省略)
	リンゲンフェルダー シュペートブルグンダー シュペートレーゼ トロッケン 2019年 蔵出し限定品 リンゲンフェルダー家Lingenfelder Grosskarlbacher Burgweg Spatburgunder Spatlese Trocken Dry 2019 Lingenfelder Spatburgunder 100％	2,904 円	別	愛あるしんちゃんショップ
	■ワイン名 リンゲンフェルダー・シュペートブルグンダー・シュペートレーゼ・トロッケン[2019]年・蔵出し限定品・リンゲンフェルダー家・ドイツ・ファルツ地方・地元ファルツのオーク樽で驚異の24ヶ月以上の熟成・赤・辛口・シュペートブルグンダー種100％ ■英語表記 Lingenfelder Grosskarlbacher Burgweg Spatburgunder Spatlese Trocken Dry 2019 Lingenfelder Spatburgunder 100％ ■商品番号 0300012001294 ■ワインについて ドイツ・ピノ・ノワール100％辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！パーカー5ッ星生産者が地元ファルツのシュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)で良年のみ特別に生産する集約感のあるアロマとボディが堪能できるブルゴーニュ・ピノファンにもお試し頂きたいファルツ・ピノ･･･(以下省略)
	リンゲンフェルダー シュペートブルグンダー シュペートレーゼ トロッケン 2019年 蔵出し限定品 リンゲンフェルダー家Lingenfelder Grosskarlbacher Burgweg Spatburgunder Spatlese Trocken Dry 2019 Lingenfelder Spatburgunder 100％	2,904 円	別	うきうきワインの玉手箱
	ブドウ収穫年 造り手 [2019]年 リンゲンフェルダー家 生産地 ドイツ/ファルツ/シュペートレーゼ/シュペートブルグンダー ワインのタイプ 辛口　赤ワイン ワインのテイスト フルボディ ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ シュペートブルグンダー種100％ 内容量 750ml JANコード 4935919023054 ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ･･･(以下省略)

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