マルサネ レシュノー:ワインの市場 白ワイン



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ドメーヌ レシュノー ブルゴーニュ シャルドネ 2021 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ ドメーヌ レシュノー ブルゴーニュ シャルドネ 2021 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 4,180 円 酒類の総合専門店 フェリシティー
フィリップ氏とヴァンサン氏のレシュノー兄弟が運営するレシュノーは、1986年創業の若さながら瞬く間に高評価を得て成長したドメーヌです。今は亡きモランというネゴシアンで働いていた父親から畑を受け継いだ兄弟は、わずか3haだった畑をおよそ10haの規模にまで拡大させました。現在では本拠地のニュイ・サン・ジョルジュだけではなく、北はマルサネから、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、南のショレイ・レ・ボーヌなどに畑を所有しています。 「ワインはとにかくブドウの質ありき」という考えのもと、1980年代末にドメーヌ元詰めに特化し、1990年代後半にはビオロジックに着手。現在では全ての畑でビオロジックを採用し、いくつかビオディナミ的な調合物も使っています。 醸造は、ヴィンテージとクリマにもよりますが原則的に100%除梗。10~12度の低温マセラシオンを4、5日間続けた後、ブドウ由来の自然酵母によ・・・(以下省略)

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