白ワイン：ワインの市場スパークリングワイン・シャンパン

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写真	商品名	値段	送料	販売店
	【クール配送】アグラパールヴェニュスブラン・ド・ブランブリュット・ナチュールグラン・クリュ [2016]750ml	39,900 円売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	キュヴェ名はかつてこの畑の耕作を共にしていた今は亡き白馬の名前。トラクターを使用せず、人間と馬しか関与しない区画！ 1894年設立のドメーヌを率いる芸術家肌のパスカル・アグラパールは1983年よりシャンパーニュ造りを行うシャルドネのスペシャリスト。所有畑の8割がグランクリュ、平均樹齢約40年という好条件のなか畑仕事を最重視し、葡萄樹と常に対話をしながら極力自然なアプローチを心掛ける。研究熱心なパスカルは馬による耕作や古代品種の混植などと新しい事にも果敢に挑戦しており、近年最も注目を浴びる醸造家の一人。ガイドブックの権威「メイユール・ヴァン・ド・フランス」2013年版では最高峰となる3つ星へ昇格。シャンパーニュで三ツ星を獲得しているのはクリュッグやサロン、ジャック・セロスなど9生産者のみ。「ヴェニュスブラン・ド・ブランブリュット・ナチュールグラン・クリュ」は、アヴィズ村60アールの･･･(以下省略)
	【クール配送】アグラパールミネラルエクストラ・ブリュットブラン・ド・ブラングラン・クリュ [2016]750ml	19,000 円売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	アヴィズ村とクラマン村の特に石灰質が強いパーセルから造られ「ミネラル、フィネス」の表現がテーマ。 1894年設立のドメーヌを率いる芸術家肌のパスカル・アグラパールは1983年よりシャンパーニュ造りを行うシャルドネのスペシャリスト。所有畑の8割がグランクリュ、平均樹齢約40年という好条件のなか畑仕事を最重視し、葡萄樹と常に対話をしながら極力自然なアプローチを心掛ける。研究熱心なパスカルは馬による耕作や古代品種の混植などと新しい事にも果敢に挑戦しており、近年最も注目を浴びる醸造家の一人。ガイドブックの権威「メイユール・ヴァン・ド・フランス」2013年版では最高峰となる3つ星へ昇格。シャンパーニュで三ツ星を獲得しているのはクリュッグやサロン、ジャック・セロスなど9生産者のみ。「ミネラルエクストラ・ブリュットブラン・ド・ブラングラン・クリュ」は、アヴィズ村（Le Champ bouton･･･(以下省略)
	【クール配送】アグラパール 7 クリュエクストラ・ブリュット NV 750ml (2021年デゴルジュマン)	9,680 円	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	あの”ジャック・セロス”、”クリュッグ”、”サロン”と同じ、RMではたった3軒しか認められていな3つ星生産者アグラパール！ 1894年設立のドメーヌを率いる芸術家肌のパスカル・アグラパールは1983年よりシャンパーニュ造りを行うシャルドネのスペシャリスト。所有畑の8割がグランクリュ、平均樹齢約40年という好条件のなか畑仕事を最重視し、葡萄樹と常に対話をしながら極力自然なアプローチを心掛ける。研究熱心なパスカルは馬による耕作や古代品種の混植などと新しい事にも果敢に挑戦しており、近年最も注目を浴びる醸造家の一人。ガイドブックの権威「メイユール・ヴァン・ド・フランス」2013年版では最高峰となる3つ星へ昇格。シャンパーニュで三ツ星を獲得しているのはクリュッグやサロン、ジャック・セロスなど9生産者のみ。「7 Crus エクストラ・ブリュット」は、4つのグラン・クリュ（AVIZE・OGER,・C･･･(以下省略)
	【クール配送】アグラパールエクスペリエンス 16 ブラン・ド・ブランブリュット・ナチュールグラン・クリュ [2016]750ml	57,200 円売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	100%純粋なシャンパーニュ産ぶどうを原料とする事がコンセプトの稀有な実験的キュヴェ！ 1894年設立のドメーヌを率いる芸術家肌のパスカル・アグラパールは1983年よりシャンパーニュ造りを行うシャルドネのスペシャリスト。所有畑の8割がグランクリュ、平均樹齢約40年という好条件のなか畑仕事を最重視し、葡萄樹と常に対話をしながら極力自然なアプローチを心掛ける。研究熱心なパスカルは馬による耕作や古代品種の混植などと新しい事にも果敢に挑戦しており、近年最も注目を浴びる醸造家の一人。ガイドブックの権威「メイユール・ヴァン・ド・フランス」2013年版では最高峰となる3つ星へ昇格。シャンパーニュで三ツ星を獲得しているのはクリュッグやサロン、ジャック・セロスなど9生産者のみ。「エクスペリエンス 16 ブラン・ド・ブランブリュット・ナチュールグラン・クリュ」は、100％純粋なシャンパーニュ産ぶどうを･･･(以下省略)
	【クール配送】アグラパールアヴィゾワーズブラン・ド・ブランエクストラ・ブリュットグラン・クリュ [2016]750ml	25,300 円売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	平均樹齢60年から造られるシャルドネを100%樽発酵・樽醸造！ 1894年設立のドメーヌを率いる芸術家肌のパスカル・アグラパールは1983年よりシャンパーニュ造りを行うシャルドネのスペシャリスト。所有畑の8割がグランクリュ、平均樹齢約40年という好条件のなか畑仕事を最重視し、葡萄樹と常に対話をしながら極力自然なアプローチを心掛ける。研究熱心なパスカルは馬による耕作や古代品種の混植などと新しい事にも果敢に挑戦しており、近年最も注目を浴びる醸造家の一人。ガイドブックの権威「メイユール・ヴァン・ド・フランス」2013年版では最高峰となる3つ星へ昇格。シャンパーニュで三ツ星を獲得しているのはクリュッグやサロン、ジャック・セロスなど9生産者のみ。「アヴィゾワーズブラン・ド・ブランエクストラ・ブリュットグラン・クリュ」は、アヴィズ村の丘に植わるドメーヌで最も古い樹齢60年の2区画（Robar･･･(以下省略)
	【クール配送】【マグナム瓶】アンリオブリュット・ミレジメ [1996]1500ml 化粧箱入り【正規代理店商品】	57,200 円	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	【正規代理店商品】滅多にお目にかかれないレイトリリース物!ヴィンテージの特徴とエレガントなアンリオスタイルをバランス良く表現した、良年のみ造られるヴィンテージ・シャンパーニュ！アンリオ家は17世紀からワイン造りに携わり、1808年にアポリーヌ・アンリオ夫人がメゾン・アンリオを設立。この時から今日に至るまでの200年以上、家族経営を行っている老舗のシャンパンメゾンです。20世紀初頭、フィロキセラの流行や第一次世界大戦により畑は大きな被害を受けました。 1926年にエティエンヌ・アンリオが経営を継承。畑の回復に尽力、海外市場の拡大とアンリオの成長に貢献し、その後、故ジョゼフ・アンリオが経営を引き継ぎ、アンリオの名声を確固たるものに築き上げました。現在は、ジル・ド・ラルズィエール・アンリオがアンリオグループの中心となり、さらなる品質の向上を目指しています。「ブリュット・ミレジメ」は、良年の･･･(以下省略)
	【クール配送】【ジェロボアム】アンリオブリュット・ミレジメ [1989]3000ml 木箱入り【正規代理店商品】	220,000 円	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	【正規代理店商品】滅多にお目にかかれないレイトリリース物!ヴィンテージの特徴とエレガントなアンリオスタイルをバランス良く表現した、良年のみ造られるヴィンテージ・シャンパーニュ！アンリオ家は17世紀からワイン造りに携わり、1808年にアポリーヌ・アンリオ夫人がメゾン・アンリオを設立。この時から今日に至るまでの200年以上、家族経営を行っている老舗のシャンパンメゾンです。20世紀初頭、フィロキセラの流行や第一次世界大戦により畑は大きな被害を受けました。 1926年にエティエンヌ・アンリオが経営を継承。畑の回復に尽力、海外市場の拡大とアンリオの成長に貢献し、その後、故ジョゼフ・アンリオが経営を引き継ぎ、アンリオの名声を確固たるものに築き上げました。現在は、ジル・ド・ラルズィエール・アンリオがアンリオグループの中心となり、さらなる品質の向上を目指しています。「ブリュット・ミレジメ」は、良年の･･･(以下省略)
	【クール配送】ドメーヌ・テッタシャルドネペルランディヴェルシテ [2020]750ml (微発泡スパークリングワイン)	5,280 円売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	【リアルワインガイドセレクト×Dionyプレゼンツ】岡山発、SO2無添加でキリッとした仕上がりのナチュール極微泡スパークリング！瀬戸内海と日本海の中間に位置する岡山県新見市、08年より廃業したブドウ農家を継いだ高橋社長の物語が始まりました。domaine tettaのぶどう畑は、岡山県北西部、新見市哲多町にあります。『晴れの国・岡山』と言われる通り、長い日照時間と寒暖差、そして美しい自然の山々に囲まれた石灰質の土壌。標高400メートルの小高い山の頂上に広がる集約したぶどう畑は、まるでヨーロッパのぶどう畑のように爽快な景観。この地の可能性を最大限引き出せるぶどう栽培にチャレンジしています。醸造は、自社原料100%でワインを醸しています。自分達が栽培したぶどうのポテンシャルを最大限引き出すため、醸造はぶどうのチカラを信じ人間の手を極力介さないアプローチで醸造しています。そして、この地域特･･･(以下省略)
	【クール配送】ドメーヌ・ニコラ・ラスピエクレマン・ド・ブルゴーニュブリュット NV 750ml (スパークリングワイン)	3,520 円	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	創業時より、すべての畑でビオロジック栽培を実践する自然派が手掛ける、シャルドネ50%とアリゴテ50%のブラン・ド・ブラン！相続する畑を持たなかったニコラ・ラスピエは、「アミオ・セルヴェール」（シャンボール・ミュジニー）、「アルマン・ジョフロワ」（ジュヴレ・シャンベルタン）、「フェヴレ」（ニュイ・サン・ジョルジュ）等の生産者に都合15年間に渡って勤務するかたわら、2012年からオート・コート・ド・ニュイとオート・コート・ド・ボーヌを中心に少しずつ畑の購入と賃借を進めていきました。そして、畑が5ヘクタールに達した2017年、オート・コート・ド・ニュイのショー村に自身のドメーヌを設立し、自社ビン詰めを開始しました。創業時より、すべての畑でビオロジック栽培を実践。ニコラの造るワインは、ライフスタイルそのものが自然派といえる彼自身の写し鏡のような、ナチュラルで癒しのあるものです。再生紙を使用した･･･(以下省略)
	【クール配送】ドメーヌ・ニコラ・ラスピエクレマン・ド・ブルゴーニュロゼ NV 750ml (スパークリングワイン)	3,520 円	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	創業時より、すべての畑でビオロジック栽培を実践する自然派が手掛ける、ピノ・ノワール50%、ガメイ50%のブレンドによるブラン・ド・ノワール！相続する畑を持たなかったニコラ・ラスピエは、「アミオ・セルヴェール」（シャンボール・ミュジニー）、「アルマン・ジョフロワ」（ジュヴレ・シャンベルタン）、「フェヴレ」（ニュイ・サン・ジョルジュ）等の生産者に都合15年間に渡って勤務するかたわら、2012年からオート・コート・ド・ニュイとオート・コート・ド・ボーヌを中心に少しずつ畑の購入と賃借を進めていきました。そして、畑が5ヘクタールに達した2017年、オート・コート・ド・ニュイのショー村に自身のドメーヌを設立し、自社ビン詰めを開始しました。創業時より、すべての畑でビオロジック栽培を実践。ニコラの造るワインは、ライフスタイルそのものが自然派といえる彼自身の写し鏡のような、ナチュラルで癒しのあるものです･･･(以下省略)
	【クール配送】ピエール・パイヤールブージーグラン・クリュミレジムエノテーク [2002]750ml	38,500 円売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	個人セラーから特別に出される超限定キュヴェ！ブジーの魅力をあますことなく表現した偉大なグランクリュ・シャンパーニュ。 1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。レコルタン・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。ピエール・パイヤールの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。ピノ・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89%をピノ・ノワールが、11%をシャルドネが占めるが、ピエール・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの･･･(以下省略)
	【クール配送】【マグナム瓶】ピエール・パイヤールブージーグラン・クリュミレジムエノテーク [1996]1500ml	66,000 円売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	個人セラーから特別に出される超限定キュヴェ！ブジーの魅力をあますことなく表現した偉大なグランクリュ・シャンパーニュ。 1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。レコルタン・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。ピエール・パイヤールの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。ピノ・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89%をピノ・ノワールが、11%をシャルドネが占めるが、ピエール・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの･･･(以下省略)
	【クール配送】ヴィルマールクール・ド・キュヴェ [2012]750ml	21,274 円売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	ヴィルマールの珠玉のラインナップの中でも最高位に位置づけられるという「クール・ド・キュヴェ」。スタートからフィニッシュまで見事な力強さと清らかさを誇り『まさに泡のあるモンラッシェ』！リリー・ラ・モンターニュ村の中心にあるメゾンは、1890年からシャンパーニュ造りを始めていたそうですが、前当主のルネ・シャン氏によって大きなクオリティアップが図られたとのこと。樽職人かつステンドグラス作家であるルネ・シャン氏は、当時から有機栽培を推進し、それは現当主の息子・ローラン・シャン氏に引き継がれました。 1989年からシャンパーニュ造りに携わっているというローラン氏は、巧みな樽使いによって自らのドメーヌを他から抜きん出たものにしています。すべてのシャンパーニュについて樽醗酵を行っているヴィルマールですが、特にヴィンテージシャンパーニュは、オークの小樽で醗酵・熟成させることによって酸が穏やかになり、ク･･･(以下省略)
	【クール配送】(2017) セドリック・ブシャールローズ・ド・ジャンヌプレスルブラン・ド・ノワール 750ml	37,180 円売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	「自然と結びついた創造性と技術の結晶」と自らの作品を定義するセドリック・ブシャールの造る1本！シャンパーニュの外れ、オーブ県のセル・シュール・ウールス村の単一区画畑から、モノ・セパージュかつ単一収穫年のシャンパーニュのみを醸造している造り手ですが、セドリック氏がシャンパーニュ造りを始めたのは、2000年というのですから相当に若いドメーヌだと言えるでしょう。しかしながら、その力量はすでにシャンパーニュ愛好家たちの知るところとなっており、世界各国の人々がその稀少な作品を追い求めています。リュット・レゾネ式で栽培されているブドウの平均樹齢は、30年。果実は熟度をしっかりと見極めた上で手摘みで収穫され、圧搾前にさらに選果が行われます。オートクチュールのデザイナーたちが、布地や服飾素材などを厳選し、それらの最高の組み合わせで唯一無二の作品を造り上げるように、こだわりの材料・独自の手法で「ブドウ版･･･(以下省略)
	【クール配送】(2017) セドリック・ブシャールローズ・ド・ジャンヌボロレブラン・ド・ブラン 750ml	42,790 円売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	「自然と結びついた創造性と技術の結晶」と自らの作品を定義するセドリック・ブシャールの造る1本！シャンパーニュの外れ、オーブ県のセル・シュール・ウールス村の単一区画畑から、モノ・セパージュかつ単一収穫年のシャンパーニュのみを醸造している造り手ですが、セドリック氏がシャンパーニュ造りを始めたのは、2000年というのですから相当に若いドメーヌだと言えるでしょう。しかしながら、その力量はすでにシャンパーニュ愛好家たちの知るところとなっており、世界各国の人々がその稀少な作品を追い求めています。リュット・レゾネ式で栽培されているブドウの平均樹齢は、30年。果実は熟度をしっかりと見極めた上で手摘みで収穫され、圧搾前にさらに選果が行われます。オートクチュールのデザイナーたちが、布地や服飾素材などを厳選し、それらの最高の組み合わせで唯一無二の作品を造り上げるように、こだわりの材料・独自の手法で「ブドウ版･･･(以下省略)
	【クール配送】パレス・バルタカヴァブリュット・ナトゥーレ NV 750ml (スパークリングワイン)	2,200 円売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	世界の一流レストランでオンリスト! ペネデスを代表するカヴァメーカー「パレス・バルタ」パレス・バルタはバルセロナから南西へ約40km程にあるスペインのスパークリング・ワイン「カバ」の一大産地ペネデスで、今から200年以上も前の1790年にクジネ家によって設立された、家族経営の生産者です。カバをはじめ、カジュアルレンジの赤・白ワイン、そして「ミクロ・キュヴェ」と呼ばれる良年のみ造る非常に高品質なワインを生産します。 ■世界の一流レストランでオンリスト■ パレス・バルタのワインはパリとロンドンに並び、ヨーロッパでの中でも最高級老舗ホテルという評判を受ける5つ星ホテル“リッツ・マドリッド"で採用され、メインダイニング「レストラン・ゴヤ」を始めとする全レストランへのオンリストは勿論、結婚式などのイベントでも使用されております。また他にも、レストラン・マガジン誌が年に一度発表する「世界のレストラン･･･(以下省略)
	【クール配送】イエロー・マジック・ワイナリーパンプアップツンデレ [2020]750ml (微発泡赤ワイン)	3,600 円売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして2019年にに設立。「パンプアップツンデレ」は、山形県産のスチューベンで作りました。2020年12月28日という最終年末に仕込み、外気温2℃の中、翌日には大雪。除梗破砕で自然発酵醸ししました。発酵に3ヶ月半掛かったワインです。真冬に寒い時期にゆるりゆるりと発酵を続け「ヤキモキ」させてくれたこのワイン。発酵中の強い「還元臭」を帯び、手強いワインかと思わせました。そして完全発酵後、怖がらずに酸素に触れさせながら軽く乳酸発酵も行いました。このことにより、「還元臭」は消え、そして可愛らしいベリーベリーベリーの香りでいっぱいのワインになりました。2019年ヴィンテージ同様に「ヤキモキ」させてくれたこのワイン。だから「ツンデレ」とネ･･･(以下省略)
	【クール配送】ハギャル・マティアスゼクトピュールツヴァイゲルトブラン・ド・ノワール [2016]750ml (スパークリングワイン)	5,456 円	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	国際的なビオディナミ実践団体「demeter」が認証を与えたカンプタールで唯一のワイナリーが造る1本！厳しい審査を勝ち抜いて「オーストリアワイン大使」に認定されたプロフェッショナル達をして、「日本に輸入されるのをずっと待ち望んでいた」と口々に言わしめた「ハギャル・マティアス」の作品が、いよいよお目見えします。カンプタール北部のモランヅ村にて、記録が残っているだけでも250年程前からぶどう栽培を続けているというハギャル家。 1970年代から自社ビン詰めを開始して好評を得てきましたが、2006年にワイナリーを継承した6代目マティアスがビオディナミを導入したことで、さらに遥かなる高みに到達することになりました。2015年現在、「ハギャル・マティアス」は、国際的なビオディナミ実践団体「demeter」が認証を与えたカンプタールで唯一のワイナリーであり、当主マティアスは文字通りオーストリアを代表す･･･(以下省略)
	【クール配送】ドメーヌ・ド・ビシュリーレ・フォンテーヌロゼ NV 750ml (レコルト2018)	9,900 円売り切れ	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	※多くの人にご購入頂きたい為、お一人様1本までとさせていただきます。その年に感じたインスピレーションで自由に造りを変える辛口のロゼのキュヴェ！ドメーヌ・ド・ビシュリーは、クランデスタンやサリマ&アラン・コルドイユなど新しい才能が続々と生まれるコート・デ・バールに、ラファエル・ピコネによって2015年に創設されたグローワーです。2018年にリリースされたデビュー・ヴィンテージから世界中で争奪戦が始まり、あっという間に人気グローワーとなりました。ドメーヌでは、その年に感じたインスピレーションを大切にし、『毎年同じシャンパーニュは生まれない』という哲学でシャンパーニュ造りをしています。「レ・フォンテーヌロゼ」は、スイカやイチゴのような薄い赤色の色合い。バラやイチゴ、ライチ、ブラッドオレンジを思わせる香り。フレッシュなアタックで、とてもクリーミーなテクスチャー。口中にはイチゴや黄桃･･･(以下省略)
	【クール配送】ギィ・ミッシェルブリュット・ミレジメ [1999]750ml	12,700 円	別	ウメムラ　Wine　Cellar
	※生産者の元で長年保管されていたため、ボトルに傷・汚れなどございます。ご承知おきの上お買い求めください。 2023年12月蔵出し入荷しました！古酒シャンパーニュ造りを代々継承するミシェル家の造るシャンパーニュ。シャンパーニュ取引の中心都市でもある有名なエペルネの直ぐ南に位置するピエリー村に居を構える蔵元ギィ・ミシェル。この地で1800年代中頃からシャンパーニュ造りに携わっており、その歴史は170年にもなるといいます。そして近年では1959年に先代のギィ・ミシェル氏が引き継ぎ、現在ではブノワ氏とサンドリーヌ氏、二人の兄妹に引き継がれています。公式には2004年に引退したとはいえ、今でもメゾンを訪問すると自ら古酒を試飲させてくれるギー・ミッシェル氏は、仕込み段階から長期熟成を前提としており、「ワシが本当に飲み頃になったと判断するまで、10年でも20年でも販売せずにとっておく」ことを方針と･･･(以下省略)