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パリセヴェイユ 金子美明の菓子 [ 金子 美明 ] パリセヴェイユ 金子美明の菓子 [ 金子 美明 ] 5,060 円 楽天ブックス
金子美明の菓子 金子 美明 柴田書店パリセヴェイユ カネコ ヨシアキ 発行年月:2016年09月02日 予約締切日:2016年08月31日 ページ数:284p サイズ:単行本 ISBN:9784388062461 金子美明(カネコヨシアキ) 1964年千葉県生まれ。80年に「ルノートル」(東京・池袋。現在は閉店)入社。「パティスリー・ポン・デザール」(名古屋)などを経て、デザイナーを志し、松永真デザイン事務所へ。7年にわたりグラフィックデザインに従事する。94年、再び菓子の世界へ。「レストラン・パッション」(東京・代官山)に入り、98年より「ル・プティ・ブドン」(東京・代官山。現在は閉店)のシェフ・パティシエを務める。99年渡仏し、「シュクレ・カカオ」、「ラデュレ」(以上パリ)、「ル・ダニエル」(レンヌ)、「アルノー・ラエール」、「アラン・デュカス・ホテル・プラザ・アテネ」(以上パリ)、「・・・(以下省略)
金子美明の菓子パリセヴェイユ/金子美明/レシピ【1000円以上送料無料】 金子美明の菓子パリセヴェイユ/金子美明/レシピ【1000円以上送料無料】 5,060 円 bookfan 2号店 楽天市場店
著者金子美明(著)出版社柴田書店発売日2016年09月ISBN9784388062461ページ数274Pキーワードかねこよしあきのかしぱりせヴえいゆ カネコヨシアキノカシパリセヴエイユ かねこ よしあき カネコ ヨシアキ9784388062461内容紹介■■■日常の中の上質と普遍性を求めて■■■美しいデザインと確かな味わいが印象的な「パリセヴェイユ」のお菓子。クラシックのよさ、基本のテクニックを大事にしつつも、今のフランス菓子をリアルタイムで伝える金子美明シェフのお菓子作りを、パリの空気をまとったような美しい写真とていねいな解説で紹介します。ファンにはおなじみのパリセヴェイユの定番菓子から最新作まで、また、お菓子と同様に金子シェフが大切にしている皿盛りデザートを併せて53品掲載。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次プティガトーとアントルメ(ルノートルとの出会い/パリへの憧れ・・・(以下省略)
金子美明の菓子パリセヴェイユ[本/雑誌] / 金子美明/著 金子美明の菓子パリセヴェイユ[本/雑誌] / 金子美明/著 5,060 円 ネオウィング 楽天市場店
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>プティガトーとアントルメ(ルノートルとの出会いパリへの憧れ“ベルエポック”のパリで削ぎ落としたデザインの美しさ日常の中の上質普遍性を追い求めて)デザート(レストランの悦び)基本のパーツと動作<商品詳細>商品番号:NEOBK-1995326Kaneko Yoshiaki / Cho / Kaneko Yoshiaki No Kashi Paris Se Veiyuメディア:本/雑誌発売日:2016/09JAN:9784388062461金子美明の菓子パリセヴェイユ[本/雑誌] / 金子美明/著2016/09発売
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著者金子美明(著)出版社柴田書店発売日2016年09月ISBN9784388062461ページ数274Pキーワードかねこよしあきのかしぱりせヴえいゆ カネコヨシアキノカシパリセヴエイユ かねこ よしあき カネコ ヨシアキ9784388062461内容紹介■■■日常の中の上質と普遍性を求めて■■■美しいデザインと確かな味わいが印象的な「パリセヴェイユ」のお菓子。クラシックのよさ、基本のテクニックを大事にしつつも、今のフランス菓子をリアルタイムで伝える金子美明シェフのお菓子作りを、パリの空気をまとったような美しい写真とていねいな解説で紹介します。ファンにはおなじみのパリセヴェイユの定番菓子から最新作まで、また、お菓子と同様に金子シェフが大切にしている皿盛りデザートを併せて53品掲載。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次プティガトーとアントルメ(ルノートルとの出会い/パリへの憧れ・・・(以下省略)
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