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	やわらかくて甘みがあり大根自体の旨味が生きています煮物、和え物、酢の物、サラダなどにオススメ切干大根と煮物（厚揚げ、ごぼう、しいたけ等）他に和え物、酢の物、サラダなどにご利用できます。【もどし方】たっぷりの水でもみ洗いし、新たにたっぷりの水で10-15分くらい水に戻してざるにあけて水気を絞ります。【調理例】煮物（ごぼう・しいたけ・鶏肉等と一緒に煮込む）、きんぴら、サラダ、五目炒め、味噌汁、和え物、酢の物etc… 切干大根と厚揚げの煮物 4-5人分材料：切干大根 100g、厚揚げ 1枚（厚揚げのかわりにうすあげをいれても美味しいよ。）調味料：だし汁 3カップ、砂糖大さじ2杯、醤油大さじ4杯、みりん大さじ2杯、酒大さじ2杯 1.切干大根は水もどし後、ザルにあけて水気をしぼり食べやすい大きさに切ります。 2.鍋にお湯を沸かし厚揚げを入れてひと煮立ちしたら取り出します･･･(以下省略)
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