エグリ・ウーリエ ミレジム:ワインの市場 スパークリングワイン・シャンパン
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写真 | 商品名 | 値段 | 送料 | 販売店 |
J.L. スゴンド シモン シャンパーニュ GC特級 キュヴェV ロゼ ブリュット 生産者元詰 ピンクメタリックラベル AOCロゼ 1023 | 7,656 円 | 別 | 愛あるしんちゃんショップ | |
■ワイン名 J.L.スゴンド・シモン・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・“キュヴェ・V”・ロゼ・ブリュット・セラー蔵出し・限定品・R.M・生産者元詰・アンボネイ特級100%・AOCロゼ・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・ピンクメタリックラベル ■英語表記 J.L. Seconde Simon Champagne Brut Rose Grand Cru Cuvee“V” R.M. (AOC Grand Cru Rose Champagne) ■商品番号 0103004007928 ■ワインについて 入手困難!蔵出しロゼ・シャンパーニュ愛好家垂涎!あの超希少グラン・クリュ・RM・シャンパーニュがメタリックラベルで遂に登場!1866年アンボネに創業の歴史あるR.Mシャンパーニュ!ドメーヌはエグリ・ウーリエの真向かいにあり、当主のジャン・リュック氏とフランソワ・エグリ・・・(以下省略) | ||||
J.L.スゴンド シモン シャンパーニュ グラン クリュ 特級 キュヴェ V AOCロゼ ブリュット セラー蔵出し 限定品 R.M 生産者元詰 アンボネイ特級100%ピンクメタリックラベルJ.L. Seconde Simon Champagne Brut Rose Grand Cru Cuvee V R.M. 【eu_ff】 | 7,656 円 | 別 | うきうきワインの玉手箱 | |
ブドウ収穫年 造り手 ドメーヌ・スゴンド・シモン 生産地 フランス/シャンパーニュ/ AOCグラン・クリュ・特級・ロゼ・シャンパーニュ ワインのタイプ 辛口 ロゼ シャンパーニュ ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ ピノ・ノワール3分の2/シャルドネ3分の1 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ ・・・(以下省略) | ||||
ジャクソン シャンパーニュ キュヴェ 739 ブリュット フランス AOCミレジムシャンパーニュ 白ワイン 辛口 泡 シャンパン (ジャクソン シャンパーニュ)JACQUESSON Champagne Cuvee 739 Extra Brut (recolte 2011) (Famille Chiquet) | 7,876 円 売り切れ |
別 | うきうきワインの玉手箱 | |
年代造り手ジャクソン・エ・フィス生産国地域フランスシャンパーニュ村名AOC ミレジム シャンパーニュタイプ白・辛口・シャンパーニュ内容量750ml■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いジャクソン・シャンパーニュ“キュヴェ・739”ブリュット・AOCシャンパーニュ・ロバート・パーカー驚異92点獲得JACQUESSON Cha・・・(以下省略) | ||||
アンドレ・クルエ ブリュット・ミレジム [2008]750ml | 8,250 円 売り切れ |
別 | ウメムラ Wine Cellar | |
【正規代理店商品】品種:ピノ・ノワール80% シャルドネ20% 醸造:瓶内2次発酵。出荷時にデゴルジュマン。7.5g/Lのリキュール・デ・エクスペディション熟したリンゴの蜜が詰まった芯に近い部分を思わせる芳醇なアロマ。白い花やオレンジ、ブリオッシュの中に微かな野生的なムスクの様なニュアンス。泡はキメ細かく滑らか。力強く濃厚。様々な要素が調和しており、今から充分にお楽しみ頂けますがまだまだ熟成も期待できます。アンドレ・クルエはミレジムを毎年生産します。『毎年毎年の個性であり、その個性を味にすべき』というジャン・フランソワの『どのヴィンテージに対してもベストを尽くす』というシャンパーニュ造りの姿勢の現れでもあります。 エチケットの青はナポレオン軍の軍服の色であるロイヤル・ブルーを採用。かつて先祖がナポレオンに仕えていた伝統を重んじ特別なキュヴェであるミレジムのエチケットにこの色を採用しました。・・・(以下省略) | ||||
アンボネイ グラン・クリュ ブリュット ミレジム [2000] (アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール) Ambonnay Grand Cru Brut Millesime [2000] (A&J Beaufort) /シャンパーニュ/ | 8,708 円 売り切れ |
別 | Donguriano Wine | |
アンドレ・エ ・ジャック・ボーフォール社はアンボネイにある農家的なレコルタン・マニピュランで、シャンパーニュにおけるビオロジック栽培の草分け的な存在です。 1971年より、化学肥料、除草剤、殺虫剤、合成殺菌剤は一切用いず、植物性の堆肥とアロマテラピー(芳香療法)、ホメオパシー(同毒療法)を駆使して彼独特の手段でビオ栽培を実践しています。 現オーナー醸造家は、写真のジャック・ボーフォール60歳。彼はアンボネイに1.6ヘクタール、オーブ県のポリジィに4.5ヘクタールの畑を所有しており、ポリジィの畑産のものは父の名アンドレ・ボーフォールではなく、彼自身の名ジャック ボーフォールのラベルで販売しています。彼のワインの約80%はフランス国内で販売されています。 「ギド・アシェット」「ギド・フリュリュス」(2003年度版」で20点満点中異例の18点) 「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」な・・・(以下省略) | ||||
ダヴィド・クートラ キュヴェ・セザール [2010]750ml | 8,712 円 売り切れ |
別 | ウメムラ Wine Cellar | |
小規模なRMながら、あえて全てのキュヴェをマロラクティック醗酵せず、最低でも60か月以上熟成させてから出荷するという、超こだわりの生産者。熟成により鋭い酸が旨みののった丸い酸に変わり、味わいに厚みとスケール感を与えている。 偉大なミレジムにだけ単一VTでリリースされるシャンパーニュ。 力強く、フィネスにあふれる。曾祖父セザール・ユベール(Cesar Hubert)が植樹した区画から生まれるブドウを使用。曾祖父に捧げるキュヴェ。 熟成により鋭い酸が旨みののった丸い酸に変わり、味わいに厚みとスケール感、是非味わってみて下さい。小さな造り手でも、こんなにも素晴らしいシャンパーニュを造っていることを感じてください。 ■テクニカル情報■ <品種>シャルドネ66% ピノ・ノワール34% <区画>母方の祖父セザール・ユベールから相続した畑 <醸造>マロラクティック発酵なし。最低5年の熟成。デゴルジュマン・・・(以下省略) | ||||
ダヴィド・クートラ キュヴェ・セザール [2011]750ml | 8,712 円 売り切れ |
別 | ウメムラ Wine Cellar | |
小規模なRMながら、あえて全てのキュヴェをマロラクティック醗酵せず、最低でも60か月以上熟成させてから出荷するという、超こだわりの生産者。熟成により鋭い酸が旨みののった丸い酸に変わり、味わいに厚みとスケール感を与えている。 偉大なミレジムにだけ単一VTでリリースされるシャンパーニュ。 力強く、フィネスにあふれる。曾祖父セザール・ユベール(Cesar Hubert)が植樹した区画から生まれるブドウを使用。曾祖父に捧げるキュヴェ。 熟成により鋭い酸が旨みののった丸い酸に変わり、味わいに厚みとスケール感、是非味わってみて下さい。小さな造り手でも、こんなにも素晴らしいシャンパーニュを造っていることを感じてください。 ■テクニカル情報■ <品種>シャルドネ66% ピノ・ノワール34% <区画>母方の祖父セザール・ユベールから相続した畑 <醸造>マロラクティック発酵なし。最低5年の熟成。デゴルジュマン・・・(以下省略) | ||||
ダヴィド・クートラ・キュヴェ・セザール [2006]750ml | 8,712 円 売り切れ |
別 | ウメムラ Wine Cellar | |
小規模なRMながら、あえて全てのキュヴェをマロラクティック醗酵せず、最低でも60か月以上熟成させてから出荷するという、超こだわりの生産者。 偉大なミレジムにだけ単一VTでリリースされるキュヴェ・セザール、大好評だった2004年につづき、2006年が入荷しました!熟成により鋭い酸が旨みののった丸い酸に変わり、味わいに厚みとスケール感、是非味わってみて下さい。小さな造り手でも、こんなにも素晴らしいシャンパーニュを造っていることを感じてください。 <品種>シャルドネ66% ピノ・ノワール43%<区画>母方の祖父セザール・ユベールから相続した畑<醸造>マロラクティック発酵なし。最低5年の熟成。デゴルジュマン後は4〜6ヶ月間ワインを休息させてから出荷<ドザージュ>8〜9g/L<生産本数>1000本 偉大なミレジムにだけ単一VTでリリースされるシャンパーニュ。力強く、フィネスにあふれる。曾祖父セザール・・・(以下省略) | ||||
アンドレ・クルエ ブリュット・ミレジム [2009]750ml | 8,778 円 売り切れ |
別 | ウメムラ Wine Cellar | |
【正規代理店商品】 エチケットの青はナポレオン軍の軍服色であるロイヤル・ブルーを採用。 かつて先祖がナポレオンに仕えていた伝統を重んじ特別なキュヴェであるミレジムのエチケットにこの色を採用しました。 モンターニュ・ド・ランスの100%格付けのグラン・クリュ「ブージー村」「アンボネイ村」は言わずと知れたピノ・ノワールの優良産地でありアンドレ・クルエは、その地において極上のシャンパーニュを造る生産者です。両親が所有するブージーと隣村のアンボネイに約8%の斜度がある最上の畑から収穫された葡萄のみを使用します。 クルエ家の先祖はかつて、ルイ16世やナポレオンの側近として遣えており、ナポレオンから譲り受けた領地で葡萄栽培やワイン造りをスタートさせたとジャン・フランソワは語ります。代々、ピノ・ノワールから造るスティル・ワイン、ブージー・ルージュを造るメゾンでしたが現当主ジャン・フランソワの祖父アンドレ・・・(以下省略) | ||||
アンドレ・クルエ ブリュット・ミレジム [2002]750ml | 8,778 円 売り切れ |
別 | ウメムラ Wine Cellar | |
【正規代理店商品】 こちらミレジム2002年は、生産者のセラーで出荷直前までデゴルジュマンせずに熟成されていたものであり、フレッシュさが残りながらも、熟成したキュヴェの風味がお楽しみ頂けます。今回限りの入荷となります。 品種:ピノ・ノワール50% シャルドネ50% 醸造:瓶内2次発酵。2017年1月デゴルジュマン。7.5g/Lのリキュール・デ・エクスペディション 熟したリンゴの蜜が詰まった芯に近い部分を思わせる芳醇なアロマ。白い花やオレンジ、ブリオッシュの中に微かな野生的なムスクの様なニュアンス。泡はキメ細かく滑らか。力強く濃厚。様々な要素が調和しており、今から充分にお楽しみ頂けますがまだまだ熟成も期待できます。 ワインアドヴォケイト:90ポイントReviewed by Antonio Galloni Issue Date 23rd Dec 2010 Source 192, The Win・・・(以下省略) | ||||
ダヴィド・クートラ・キュヴェ・セザール [2004]750ml | 8,778 円 売り切れ |
別 | ウメムラ Wine Cellar | |
<品種>シャルドネ66% ピノ・ノワール34% <区画>母方の祖父セザール・ユベールから相続した畑 <醸造>マロラクティック発酵なし。最低5年の熟成。デゴルジュマン後は4~6ヶ月間ワインを休息させてから出荷 <ドザージュ>8~9g/L <生産本数>1000本 偉大なミレジムにだけ単一VTでリリースされるシャンパーニュ。力強く、フィネスにあふれる。曾祖父に捧げるキュヴェ。 先週末12/12に開催したワイン会で飲んだシャンパーニュです。 初めて飲んだシャンパーニュですが、その品質に驚きました。 6℃前後で抜栓。明るく薄い黄色。肌理細かい泡、百合、ニセアカシア、ジャスミン、スイカズラ、蜜柑の花、レモンの皮、リンゴ、グレープフルーツ、パイナップル、バナナ、マンゴー、桃、桜桃、金柑の砂糖煮、リンゴの砂糖煮、生クリーム、バター、カシューナッツ、花蜜、オレガノ、タイム、ローズマリー、フェンネルシード、・・・(以下省略) | ||||
J.L.スゴンド(スゴンデ) シモン シャンパーニュ グラン クリュ 特級 フルロン ダンボネ ブリュット ミレジメ[2006]年 超希少セラー蔵出し品 R.M(生産者元詰)高級重厚ボトルJ.L Second Simon Champagne Grand Cru Fleuron d'Ambonnay Brut Millesime [2006] 【◆】 | 8,778 円 売り切れ |
別 | うきうきワインの玉手箱 | |
年代 造り手 [2006] ドメーヌ・スゴンド・シモン 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC グラン クリュ 特級 ミレジメ シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いJ.L.スゴンド・シモン・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級“フルロン・・・・(以下省略) | ||||
J.L.スゴンド(スゴンデ) シモン シャンパーニュ グラン クリュ 特級 フルロン ダンボネ(アンボネ) ブリュット ミレジム[2007]年 超希少セラー蔵出し品 R.M(生産者元詰)高級重厚ボトル AOCグラン クリュ 特級 ミレジム シャンパーニュ | 8,778 円 売り切れ |
別 | うきうきワインの玉手箱 | |
年代 造り手 [2007]年 ドメーヌ・スゴンド・シモン 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC グラン クリュ 特級 ミレジメ シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いJ.L.スゴンド・シモン・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・“フルロ・・・(以下省略) | ||||
J.L.スゴンド(スゴンデ) シモン シャンパーニュ グラン クリュ 特級 フルロン ダンボネ ブリュット ミレジメ[2005]年 超希少セラー蔵出し品 R.M(生産者元詰)高級重厚ボトル | 8,778 円 売り切れ |
別 | うきうきワインの玉手箱 | |
年代 造り手 [2005] ドメーヌ・スゴンド・シモン 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC グラン クリュ 特級 ミレジメ シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いJ.L.スゴンド・シモン・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級“フルロン・・・・(以下省略) | ||||
シャルリエ エ フィス ミレジム セリグラフィ バッカス ブリュット 2016 | 8,980 円 売り切れ |
別 | 飲食のプロ御用達 柴田屋酒店 | |
原産国:フランス地区:シャンパーニュ地方 種類:シャンパーニュ品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ味わい:辛口アルコール度数:-%容量:750mlその他:リュットレゾネ シャンパーニュのトップメゾン「クリュッグ」や「ジャクソン」「エグリ・ウーリエ」と同じ100%樽発酵&樽熟成を行いながらも、価格は数分の一というハイコスパ!ヴァレ・ド・ラ・マルヌの東側、モンターニュ・ド・ランス南側のグランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌは、ブドウの熟度も高く特級・一級畑が集中する一帯です。西側の内陸部に入ると谷間が狭まり、日照が遮られ霜も降りやすいのですが、ごく一部特級、1級に匹敵する“別格の村”「モンティニー・ス・シャティヨン」があります。この地のトップ・レコルタンが「シャルリエ」です。 シャルリエは一部のトップ・メゾン同様「100%樽醗酵&樽熟成」を行う稀有なドメーヌ。ベーシック・キュヴェでもシュー・・・(以下省略) | ||||
J.L.スゴンデ(スゴンド) シモン シャンパーニュ グラン クリュ 特級 キュヴェ M ブリュット セラー蔵出し 限定輸入品 R.M.生産者元詰(ニコラ スゴンデ家) アンボネ特級100% 重厚ボトル AOCグラン クリュ 特級 シャンパーニュ【eu_ff】 | 9,152 円 | 別 | うきうきワインの玉手箱 | |
年代 造り手 NV 実質2004 ドメーヌ・スゴンデ・シモン 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC グラン クリュ シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いJ.L.スゴンデ・シモン・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・キュヴェ“M”・ブリ・・・(以下省略) | ||||
アンボネイ グラン・クリュ ブリュット ミレジム [1996] (アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール) Ambonnay Grand Cru Brut Millesime [1996] (A&J Beaufort) 特売価格!/シャンパーニュ/ | 9,896 円 売り切れ |
別 | Donguriano Wine | |
アンドレ・エ ・ジャック・ボーフォール社はアンボネイにある農家的なレコルタン・マニピュランで、シャンパーニュにおけるビオロジック栽培の草分け的な存在です。 1971年より、化学肥料、除草剤、殺虫剤、合成殺菌剤は一切用いず、植物性の堆肥とアロマテラピー(芳香療法)、ホメオパシー(同毒療法)を駆使して彼独特の手段でビオ栽培を実践しています。 現オーナー醸造家は、写真のジャック・ボーフォール60歳。彼はアンボネイに1.6ヘクタール、オーブ県のポリジィに4.5ヘクタールの畑を所有しており、ポリジィの畑産のものは父の名アンドレ・ボーフォールではなく、彼自身の名ジャック ボーフォールのラベルで販売しています。 彼のワインの約80%はフランス国内で販売されています。 「ギド・アシェット」「ギド・フリュリュス」(2003年度版」で20点満点中異例の18点) 「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス・・・(以下省略) | ||||
ダヴィド・クートラ キュヴェ・セザール [2015]750ml | 10,010 円 | 別 | ウメムラ Wine Cellar | |
小規模なRMながら、あえて全てのキュヴェをマロラクティック醗酵せず、最低でも60か月以上熟成させてから出荷するという、超こだわりの生産者。熟成により鋭い酸が旨みののった丸い酸に変わり、味わいに厚みとスケール感を与えている。 エペルネ近郊のヴィレ・スー・シャティヨンで1813年から続くヴィニュロン。祖父セザール・ユベールは、「ジャカール」の創業者でもあり社長をつとめ、シャンパーニュ委員会の理事も歴任していました。現在の当主、ダヴィド・クートラは、この地の若手生産者組合の会長もつとめた経験があり、エグリ・ウーリエやアグラ・パールなどとも親交があり、彼らとともに「昔の本来のシャンパーニュつくりを取り戻そう!」と努力を重ねています。畑の持つ個性を表現するアロマをもつ類まれなシャンパーニュを生み出せるよう、ダヴィドとセヴリヌが様々な畑とブドウのアッサンブラージュをし、代々引き継がれてきた門外不出の伝・・・(以下省略) | ||||
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブリュット ミレジム [2005] (ドメーヌ・エグリ・ウーリエ) Champagne Brut Grand Cru Millesime [2005] (Domaine Egly Ouriet) /スパークリング/シャンパーニュ/ | 10,031 円 売り切れ |
別 | Donguriano Wine | |
2014年の時点で、約5,200社存在するシャンパーニュの全生産者の中で3つ星の栄光を手にするのは僅か8社。エグリ・ウーリエ、ボランジェ、クリュッグ、ジャクソン、ジャック・セロス、ポールロジェ、アグラパール、ルイ・ロデレールです。約4800社ものRM生産者のうち三ッ星に輝くのはエグリ・ウーリエとジャックセロスだけなのです。 ピノ・ノワールの聖地アンボネイ村に居を置くメゾン。無農薬に近いアプローチへと栽培方法を変更。有機肥料を用いて手作業ですべての畑の手入れを行い、葡萄の成長の手助けをする。実にきめ細かく管理された畑から収穫された完熟した葡萄は、僅か3〜4.5g/lのドザージュしか必要としない。 また、1996年より実験的に始めた新樽発酵は今やドメーヌを代表する醸造方法です。ブルゴーニュの造り手、ドミニク・ローランから手ほどきを受けた樽使いは、正に「ワイン造り」を目指したもの。カーヴで試行錯・・・(以下省略) | ||||
ダヴィド・クートラ キュヴェ・セザール [2014]750ml | 10,340 円 | 別 | ウメムラ Wine Cellar | |
小規模なRMながら、あえて全てのキュヴェをマロラクティック醗酵せず、最低でも60か月以上熟成させてから出荷するという、超こだわりの生産者。熟成により鋭い酸が旨みののった丸い酸に変わり、味わいに厚みとスケール感を与えている。 エペルネ近郊のヴィレ・スー・シャティヨンで1813年から続くヴィニュロン。祖父セザール・ユベールは、「ジャカール」の創業者でもあり社長をつとめ、シャンパーニュ委員会の理事も歴任していました。現在の当主、ダヴィド・クートラは、この地の若手生産者組合の会長もつとめた経験があり、エグリ・ウーリエやアグラ・パールなどとも親交があり、彼らとともに「昔の本来のシャンパーニュつくりを取り戻そう!」と努力を重ねています。畑の持つ個性を表現するアロマをもつ類まれなシャンパーニュを生み出せるよう、ダヴィドとセヴリヌが様々な畑とブドウのアッサンブラージュをし、代々引き継がれてきた門外不出の伝・・・(以下省略) |
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