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	パリセヴェイユ金子美明の菓子 [ 金子美明 ]	5,060 円	込	楽天ブックス
	金子美明の菓子金子美明柴田書店パリセヴェイユカネコヨシアキ発行年月：2016年09月02日予約締切日：2016年08月31日ページ数：284p サイズ：単行本 ISBN：9784388062461 金子美明（カネコヨシアキ） 1964年千葉県生まれ。80年に「ルノートル」（東京・池袋。現在は閉店）入社。「パティスリー・ポン・デザール」（名古屋）などを経て、デザイナーを志し、松永真デザイン事務所へ。7年にわたりグラフィックデザインに従事する。94年、再び菓子の世界へ。「レストラン・パッション」（東京・代官山）に入り、98年より「ル・プティ・ブドン」（東京・代官山。現在は閉店）のシェフ・パティシエを務める。99年渡仏し、「シュクレ・カカオ」、「ラデュレ」（以上パリ）、「ル・ダニエル」（レンヌ）、「アルノー・ラエール」、「アラン・デュカス・ホテル・プラザ・アテネ」（以上パリ）、「･･･(以下省略)

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